糙米准低温实仓储存试验研究.pdfVIP

· · 第 卷 糙 米 准低温 实仓储 存 试验研究 ２５ ４１ 　 檱 殗檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗 檱 檱 粮食储藏技术 殗 殗 檱 檱檱檱檱檱檱檱檱檱 ＊ 糙米准低温实仓储存试验研究 杨 牧１ 石红兵１ 惠春光１ 刘 小青１ 杨 杨２ 王铁 锤３ 　 　 　 　 　 　 　 （ 北京 市粮食 局 ） １ １０００５３ 　 　 （ 北京 市粮 油食 品检 验 所 ） ２ １００１６２ 　 　 （ 北京 市 西北郊粮食 收储 库 ） ３ １０００９６ 　 　 摘 要 通过 对仓房 隔热保 温处理 ，采 用空调 制 冷控 温 、表 层压盖 等技术 手段 ，实现糙 　 　 米 准低温条件储 存 ，研究 包打围散 存 和 包装垛储 存糙 米 的品质变化规律 。试验 结果表明 ，仓 温控 制在 ２０℃以 内，包打围散 存 和 包装垛储 存 的糙 米粮 温保 持 在 １５℃以下 ，可 以安 全储 存 一 年 时间 ，糙 米脂肪酸值低 于 ／ 、品 尝评 分值 分 、发 芽率保持 在 以 ２７ｍ ＫＯＨ １００ ７７ ９０％ ｇ ｇ 上 、整精 米率 大于 ８７％。 关键词 糙 米 准低温 脂肪酸值 品 尝评 分值 发 芽率 　 　 　 　 　 ， 糙米是介于稻谷和大米之间的一种产品 具有 试验糙 米 试验糙米采用黑龙江 年产 １．１．２ ２０１０ 　　 　 　 ： ， “ ， 两种特性 一是具有稻谷一样的活性 俗称 活 一等粳稻加工而成 以包打围散存和包装储存两种 ”， 。 。 米 与稻谷相比糙米能够节省仓容 左右 二 方式储存于试验仓内 年 月 日完成包