餐饮消费需求大数据分析.pptxVIP

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2017-12-07 发布于浙江
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餐饮消费需求大数据分析.pptx

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餐饮消费需求大数据分析

餐饮消费需求大数据分析;研究定义与研究范围餐饮行业定义与分类 ? 餐饮行业：从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入 ? 按照消费者对不同菜系的认知与分类，划分菜系类别，此次报告主要研究其中的传统菜、特色菜和国际菜这三个类别;发展现状;上海餐饮数量更多，也更喜欢评论，广州餐饮人均消费与总体得分较低;;北京餐饮商圈集中在东部地区，王府井、西单等传统商圈已逐渐被超越;;国际菜系平均点评量高于其他菜系;整体来看，口味是消费者评论的第一要素，传统菜系的口味和回头客评论高于其他菜系;火锅、西餐总体评分最高，传统菜种类间总体评分差距较大;国际菜系的人均消费普遍高于其他菜系，特色菜的人均消费跨度更大