火锅餐饮店员工培训【非常好的一份专业资料】.pptVIP

第一章 服务的七大基本意识第二章 服务的重要性第三章 岗位职责第四章 服务员的素质要求 服 从 意 识 服 务 从 另 一 个 角 度 来 讲 就 是“服 从 就 是 自 己 的 义 务”。餐 饮 管 理 也 就 是 军事 化 管 理，为 了 保 障 餐 厅 的 正 常 运 转对 上 级 的 指 令 必 须 要 遵 循“ 先 服 从 后 上 诉” 的 原 则，首 先 是 无 条 件 地 不 折 不扣 的 执 行，然 后 再 表 达 自 己 的 看 法 或想 法。 职 业 意 识 做餐饮每天接触的就是形形色色的人，天天都要和人打交道、沟通，通过餐饮的从业经历不仅可以丰富自己的人生阅历，还可以提高自身的素养和内涵。我们应该消除职业自卑感的片面认识，树立从事餐饮业是一项崇高职业的自尊感和自信心，从而在工作中增加主动性和进取心，提高客人的满意度。 竞 争 意 识 任何企业都存在着竞争，同行业之间只有相互学习对方的长处，做到“人无我有、人有我精、人精我全”的竞争意识，提高整体服务水平，增强自身的竞争力才能创造良好的社会效益和经济效益；在公司也提倡和鼓励积极有效的竞争但要正视餐厅内部竞争，只有能力才能达到晋升的目的。绝不允许做小动作或拉帮结派。 团 队 意 识 要想给客人提供满意的服