古田荣昌商贸有限公司干黄花菜标准文本.DOC

Q/GTRC 古田县荣昌商贸有限公司企业标准 Q/GTRC 0002S—2017 干黄花菜 2017-04-23发布 2017-05-29实施 古田县荣昌商贸有限公司 发布 前??言 本标准编写格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写》的规定。 本标准安全指标依据GB 2762、GB 2763的规定制定。本标准铅的指标严于GB 2762的要求。 本标准由古田县荣昌商贸有限公司提出。 本标准由古田县荣昌商贸有限公司起草。 本标准主要起草人：高仁灿。干黄花菜 范围 本标准规定了干黄花菜的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以大包装干黄花菜为原料，经干燥或不干燥、分包装等工序制成的非即食干黄花菜。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009） 食品标识管理规定（修订版） 3 要求 3.1 原辅料要求 干黄花菜：应无霉烂、无病虫害，且符合GB 2762和GB 2763的规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1规定。 感官要求 项 目 要 求 色泽 呈浅黄色至黄棕色 组织形态 呈干蕾条形，允许有少量开花菜，无青条菜，条形完整，粗细长短较一致，条身较紧凑，肉质较肥厚 气味和滋味 具有干黄花菜特有的滋气味，不得有异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2规定。 理化指标 项 目 指 标 水分/（g/100g） ≤ 15.0 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 0.5 铅（以Pb计）/（mg/kg） ＜ 1.0 镉（以Cd计）/(mg/kg) ≤ 0.2 总汞（以Hg计）/（mg/kg） ≤ 0.01 3.4 农药残留量 农药残留限量应符合GB 2763的规定。 3.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005） 定量包装商品计量监督管理办法的规定。 3.6 食品添加剂 3.6.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。 4 生产加工过程 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。 5 试验方法 5.1感官 将适量样品置于透明玻璃杯中，在正常的条件下，用肉眼观察其色泽、组织形态及有无外来杂质、嗅其气味、尝其滋味。 5.2 理化指标 5.2.1 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。 5.2.2 总砷 按GB 5009.11规定的方法测定；并根据产品原料脱水率折算，计算出检验结果。 5.2.3 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。 5.2.4 镉 按GB 5009.15规定的方法测定；并根据产品原料脱水率折算，计算出检验结果。 5.2.5 总汞 按GB 5009.17规定的方法测定；并根据产品原料脱水率折算，计算出检验结果。 5.3 净含量 按JJF 1070规定方法检测。 6 检验规则 6.1 组批 以同一班次、同一工艺条件生产的同一品种、同一规格的产品为一批次。