梅氏“一旦鲜”绿色系列产品开发可行性报告.docVIP

产业化重点项目 申 报 材 料 南昌市梅氏食品有限责任公司 2003年4月10日 目 录 项目申报书项目可行性研究报告 知识产权证书 检测报告 环保证书 营业执照、税务登记证书 企业本年度最近一个月会计报表，上一年度会计报表 科技项目申报书 计 划 类 属： 星 火 计 划 项目（课题）名 称： 梅氏“一旦鲜”绿色系列产品开发 申 报 单 位：南 昌 市 梅 氏 食 品 有 限 责 任 公 司 邮 政 编 码： 330001 电 话 号 码： 5294306 5294896 通 讯 地 址：南 昌 市 青 云 谱 石 桥 马 朱 桥 133 号 江西省（南昌市）科学技术委员会 二OO三年四月十日 说 明 一、填写本科技项目（课题）申报书时请用钢笔，字迹端正，不得潦草。凡填写马虎、内容难以辨认的将不予受理。 二、计划类属分为：重点科技项目，星火计划，火炬计划，成果推广项目。由省（市）科委有关项目管理人员填写。 三、科技目标系指项目（课题）实施重要达到或取得的中间成果，最终成果等。 一、国内外与本项目有关的科学技术现状和发展趋势（包括计算机检索情况） 纯天然、无污染、高品质的绿色食品是21世纪人类的首选食品，目前，销售量已占食品总量的10%—15%，随着人们生活水平的提高，有机食品将越来越受到人们的青睐。绿色食品被认为是21世纪最有发展前途的产业之一。 发展绿色食品是农业发展、经济发展、出口发展与生态环境保护、社会经济效益、外贸效益和生态环境效益的最佳结合点；是中国食品行业的真正高精尖产品——高科技产品，起到改造传统农业使之发展成为真正的现代农业的作用，代表了食品发展的方向；发展绿色食品可以真正落实环境保护这一基本国策，实施可持续发展战略。 发展绿色食品有助于改进脆弱的生态环境，通过发展绿色食品可以解决农村剩余劳动力问题，帮助农民脱贫致富。皮蛋 2、梅氏绿色无铅松花蛋的特点??? 传统的制作由于技术、工艺落后，为促进蛋体较好地凝固成熟而添加了氧化铅，由于添加剂量不准确，有的超过卫生标准的数倍至几十倍，长期食用会对人体健康造成危害，使得长期以来在人们的心目中形成不良的印象。采用现代先进的技术、工艺，制作过程中没有添加任何含铅物质，因此不会危害人体健康。 2、梅氏绿色无铅红心咸蛋：??? 与普通咸蛋的桔黄色蛋黄相比，其蛋黄呈桔红色，其正常蛋黄色度用标准比色卡测定，在13度以上的称为红心咸蛋。其形成原因是由于蛋鸭食用了谷物类、海鲜类以及含有类胡萝卜素的饲料。 蛋的营养价值与鲜蛋相近似，制作过程中碱的作用，部分蛋白质分解为胨、肽、氨基酸，故更易于消化、吸收；维生素A、D基本没有变化。由于蛋白质的分解形成了氨和硫化氢，成了特有的风味，能刺激消化器官，增进食欲。带碱性，有胃酸的作用；此外还有清凉、消暑的功效。 蛋白质(以6.25计) 12.2% 砷 ≤0.003 氨基酸态氮(以N计) 0.12% 铅 ≤0.04 铜(以Cu计) 1.87mg/kg 铜 ≤3.6 锌(以Zu计) 6.2 mg/kg 汞 ≤0.0007 钙(以Ca计) 118 mg/kg 镉 ≤0.021 碘(以I计) ＜100ug/kg 硒 ≤0.14 热量 222千卡/克 氟 ≤0.81 四、项目实施支撑条件 我公司成立于1984年，是集深加工一体的民营科技企业。经过几年的努力发展，公司已从当初的小作坊经营发展成为年产拥有固定资产1000万元，流动资金300万元，年销售收入万元的农业产业化龙头企业。公司现有会计师、等各级专业技术人才32人，其中有大专以上学历的8人，技术力量雄厚，经济基础丰实，销售网络遍及各，并有健全的领导体制，系统的信息传播和科学的管理方法。这一切都为开发生产提供了有力保证。 五、预期经济效益 　随着城乡人民的环保意识、食品质量安全意识的增强，我国绿色食品产业将展现出越来越广阔的发展前景。 梅氏绿色-系列蛋品研制上市后，产销量及经济效益将大大提高。按每枚绿色蛋品可提高0.1元的售价，每年上市销售系列蛋品3000吨计，可增加销售收入420万元。 六、预期社会效益 梅氏绿色系列蛋品大规模投产后不仅有助于菜篮子工程