嗜酸乳杆菌细胞壁蛋白酶的分离纯化及酶学性质的研究 Purification and Enzymatic Characterization of Cell-envelope Proteinase from Lactobacillus Acidophilus.pdfVIP

第12卷第4期 中国食品学报 V01．12No．4 20l ofChinese 2年4月 Journal InstituteofFoodScienceand Apt．20 l 2 Technology 嗜酸乳杆菌细胞壁蛋白酶的分离纯化及酶学性质的研究 潘道东1,2李敏2 (1宁波大学海洋学院食品科学与工程系浙江宁波315211： 2南京师范大学国家乳品加工技术研发分中心 江苏南京210097) 摘要为优化CEP的分离纯化方法，采用聚乙二醇(PEG)一20000浓缩粗酶液，用超滤离心管过滤酶液，40％一 HR纯化．并通过Native—PAGE切胶回收得到纯酶。所得CEP的分 60％硫酸铵盐析分级沉淀．Sephacryl—S一300 子质量为283