动物营养学总复习资料.doc

动物营养学复习题（一） 一、名词解释： 1. 饲养标准：根据动物种类，性别，年龄，生理状况，生产性能，根据科学理论及通过生产实践饲养确定的一套动物营养成分的需要量作为生产标准。 2.RDP:英国的降解与非降解蛋白质体系中，瘤胃降解蛋白质，为微生物所降解的蛋白质，80%-100%可合成菌体蛋白。 3.妊娠合成代谢：妊娠母猪即使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重。这种现象为“妊娠合成代谢”。 4.ME：代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。 5.CF:粗纤维，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 6.生长实验：生长实验也常称饲养实验是通过饲喂动物已知营养物质含量的饲料或饲粮。出现的程度，来确定动物对养分的需要量或比较饲料或饲粮的优劣。 7.温热环境：温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。 8.绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢，动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测的能量代谢叫绝食代谢。动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高。 9.必需脂肪酸凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。 10.概略养分分析法：1864年，德国Hanneberg提出的常规饲料分析方案，将饲料中的养分分为六大类。该分析方案概括性强，简单实用。尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进，目前世界各国仍在采用。 11.理想蛋白：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。 12.热增耗：过去又称为特殊动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲粮后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能，它以热的形式散失。 13短期优饲：是指在配种前10~14天开始，供给动物能量相当于维持的130~200%，增加排卵数。 14动物营养需要：是指动物在适宜环境下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称需要。 15 消化率：是饲料消化性和动物消化能力的统一指标，是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率 16 解释代谢：在实际中可测定得一种代谢，动物健康在生理状态良好，适宜温度条件下，使其空腹，在其可维持生命下的一种代谢。 17 微量元素:指矿物元素在体内含量占动物体重0.01%一下的一些元素。 18 能量浓度：指每千克干物质中所含的有效能，鸡ME猪DE牛NE 19．维持需要：动物在既不生产也不劳役，体重不增不减，体内养分含量相对不变时所需的维持生命的最低需要量。20.CP：（粗蛋白）粗蛋白质是动植物体内一切含氮物质的总称，它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物两部分。 2.NPN：（非蛋白氮）是蛋白质合成或分解时的产物，结构简单，包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。 3.EE：（粗脂肪）粗脂肪是指饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。 4.CF：（粗纤维）粗纤维是植物细胞壁的主要组成部分，包括纤维素、半纤维素、木质素和角质等部分。 5.NFE：（无氮浸出物）指易被动物利用的多糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物总称。 6.NDF：（中性洗涤纤维）饲料样本在中型洗涤剂（十二烷基硫酸钠）处理下不溶解的部分。包括半纤维素、纤维素、木质素、矿物质。 7.ADF：（酸性洗涤纤维）NDF在酸性洗涤剂（十六烷基三甲基溴化铵）处理下不溶解的物质，包括纤维素、木质素、残余矿物质。 8.消化率：指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 9.表观消化率：表观消化率=（食入饲料中某养分-粪中某养分）×100%/食入饲料中某养分 10.粪代谢产物:（MFP）粪中所含养分并非全部来自饲料，有少量来自消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等内源性产物，这些称为粪代谢产物 11.EAA：必需氨基酸，是指动物自身不能合成或合成的速度和数量不能满足维持机体正常生长发育和生产的需要，必需从饲粮供给的氨基酸。 12.限制性AA：是指饲料或日粮含量比动物最快生长或生产需要量少的必需AA。 14.PBV：蛋白质生物学价值，指饲料蛋白在机体内被消化吸收的N量与沉积N之比。 15.净蛋白利用率（NPU）：指蛋白质在体内沉积量与进食量比值。NPU%=沉积N/食入N=PBV×CP消化率 16.粪代谢N（MFN）:消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物，消化道粘膜脱落细胞中所含氮。 17.能朊比：能朊比=每㎏日粮所含消化能或代谢能/每㎏日粮所含CP或DCP量（MJ/㎏） 18.美拉德反应：肽链上的某些游离氨基与还原