自己5.1：降低化学反应活化能的酶.ppt

3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 【实验】比较过氧化氢在不同条件下的分解 （一）、酶具有高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍。 酶有高效性 ◆意义： ①保证细胞内化学反应的顺利进行； ②保证细胞所需能量的稳定供应。 塞进牙缝里的肉丝两天后没被消化?可是我们牙齿有酶的，怎么不能分解呢？ （二）、酶具有专一性 现象： 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 （例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。） 实验：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 原理：淀粉能在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖（还原糖），还原糖能够与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。 方法步骤： 2 1 结果现象 ４ 2mL 2mL 注入新鲜淀粉酶溶液 3 2mL / 注入蔗糖溶液 2 / 2mL 注入可溶性淀粉溶液 1 试管 项 目 序号 无 砖红色 结论： 上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。确切地说，每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 酶A与底物B专一性结合，催化反应的发生，产生了产物C和D。这个模型揭示了酶的专一性。 * * * * 斯帕兰札尼研究鹰的消化作用 1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化？ 是胃内的化学物质将肉块分解了。 收集胃内的化学物质，看看这些物质在 体外是否也能将肉块分解。 思维热身 问题探讨 一:酶的作用和本质 细胞中每时每刻都在进行着的所有有序的化学反应的总称。 ---生命活动的基础 组成生物体的细胞内外环境是很温和的：常温、常压、水溶液环境、pH接近中性。而细胞内每时每刻都进行着各种生化反应，为什么这些生化反应能迅速有序地完成的呢？ 酶 问题质疑： 在生物体外，许多化学反应的顺利进行需要一些条件，如高温、高压、强酸、强碱、催化剂等。细胞内是否具备这些条件呢？ 细胞代谢是生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。 体内过氧化氢过多会损害细胞。 细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解.过氧化氢酶在肝脏里含量较多。 资料： 过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？ 在体内分解和在外界分解情况有什么不一样吗？  2 H2O2 → 2 H2O + O2 常温下反应 加热 Fe3+做催化剂 过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶 的作用下都可分解成水和氧气。 实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解 的快慢，了解酶的作用和意义。 比较过氧化氢不同条件下的分解实验 实验思路： 实验图示 常温 90℃ H2O2酶 FeCl3 实验结果 实验结果 滴入2滴肝脏研磨液 滴入2 滴FeCl3溶液 90℃水浴 不处理 第二步 每支试管加2ml 过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 实验步骤： 1、和1号试管相比，2号试管出现什么不同的现 象？这一现象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解。 2、在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会造成细胞死亡。 讨论 实验结果 实验结果 滴入2滴肝脏研磨液 滴入2 滴FeCl3溶液 90℃水浴 不处理 第二步 每支试管加2ml 过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 实验步骤： 实验结果 实验结果 滴入2滴肝脏研磨液 滴入2 滴FeCl3溶液 90℃水浴 不处理 第二步 每支试管加2ml 过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方 实验步骤： 3、3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产 生，这说明什么？ Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解, 起催化作用。 4、3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率 快？这说明什么？ 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 讨论 1.酶可以在常温常压下高效地完成对化学反应的催化。 2.酶有催化作用：同无机催化剂一样， 都可加快化学反应速率。 3.酶有高效性：同无机催化剂相比， 酶的催化效率更高。 1.为什么要对肝脏进行研磨？而且肝脏要新鲜？ 2.能否用同一滴管滴加FeCl3 溶液和肝脏研磨液的？ ①研磨利于过氧化氢酶的释放,加大与溶液的接触面积②酶不会由于时间过久被微生物分解，过氧化氢酶多且活性高。 不能，共用滴管会让肝脏研磨