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高三化学课件：有机化学 油脂 糖类.ppt

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    高三化学课件：有机化学 油脂 糖类

    油脂 糖类 油脂 糖类 * * 酯类 高级脂肪酸甘油酯 密度比水小 不溶于水 易溶于有机溶剂 油脂 化学性质 （1）油脂的氢化 （又叫油脂的硬化，油脂的固化） （2）油脂的水解 A：酸性水解 B：碱性水解（皂化反应） 油脂的硬化 油酸甘油酯 硬脂酸甘油酯 液态 固态 油脂的酸性水解 皂化反应 制肥皂和甘油 肥皂 葡萄糖 分子式：C6H12O6 结构简式： CH2OH–(CHOH)4 -CHO 多羟基醛 有甜味，易溶于水 葡萄糖 化学性质 （1）醇的性质 （2）醛的性质 （3）其他性质 葡萄糖 醇的性质 葡萄糖 醛的性质

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