食物中毒桌面推演(攻略).docVIP

公卫所 赵 伟 2011年9月 sjzgws@163.com  熟悉食物中毒事件调查处置程序  熟悉并掌握食物中毒事件基本调查技术  熟悉食物中毒事件调查各环节关键点  在事件推演之前我们先对几个问题进行复述， 以明确我们在食物中毒调查处置中的职责与权 力，以及知晓现在国家对食品安全问题的一些 政策、规定。  随着《食品安全法》的正式实施，近年还会有 许多有关食品安全新的法规、规定、办法等出 台，作为一线食品安全工作者应密切关注其颁 布与实施，以便能更规范的完成日常工作任务。  第七十二条 县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告 后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食 品药品监督管理部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者 减轻社会危害：  （一）开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害 的人员，卫生行政部门应当立即组织救治  （二）封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即 进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经 营者依照本法第五十三条的规定予以召回、停止经营并销毁  （三）封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消 毒  （四）做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情 况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。  发生重大食品安全事故的，县级以上人民政府应当立即成立 食品安全事故处置指挥机构，启动应急预案，依照前款规定进行 处置。  第七十四条 发生食品安全事故，县级以上疾 病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关 部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安 全事故有关的因素开展流行病学调查。  第七十五条 调查食品安全事故，除了查明事 故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认 证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员 失职、渎职情况。 《中华人民共和国食品安全法实施条例》  第四十四条 调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学 的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任???提出 整改措施。  参与食品安全事故调查的部门应当在卫生行政部门的统一组 织协调下分工协作、相互配合，提高事故调查处理的工作效率。  食品安全事故的调查处理办法由国务院卫生行政部门会同国 务院有关部门制定。  第四十五条 参与食品安全事故调查的部门有权向有关单位和个 人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。  有关单位和个人应当配合食品安全事故调查处理工作，按照 要求提供相关资料和样品，不得拒绝。  第四十六条 任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的 调查处理。  法律赋予了我们职责，同时也赋予了我们权力， 我们应按照法律条款规定履行食品安全事故的 流行病学调查任务，我们的调查受法律保护， 任何单位、个人不得阻挠、干涉。  那么现阶段我市食品安全事故调查处置是如何 进行职责划分的呢？ 目前我市卫生系统对食品安全事故调查处置 职责是如何按级别划分的？  原则：“属地管理、分级负责”  全市范围内重大以上食品安全事故，由市卫生监督局 和市疾病预防控制中心在市卫生局领导下负责协助上 级机关和有关监管部门调查处置，县级卫生监督机构 和疾病预防控制机构做好配合工作。  全市范围内较大食品安全事故，由市卫生监督局和市 疾病预防控制中心负责协助有关监管部门调查处置， 县级卫生监督机构和疾病预防控制机构做好协助工 作。  发生一般重大食品安全事故和普通食品安全事故，由 事故发生地县级卫生监督机构和疾病预防控制机构负 责协助有关部门或直接（根据职责划分确定）调查处 置。  市级卫生监督机构和市疾病预防控制中心应分 别做好对县级卫生监督机构和疾病预防控制机 构食品安全事故应急调查处置的指导工作。  《食品安全法》规定我国食品安全是由不同的 监管部门对食品“从农田到餐桌”的全过程 进行监督管理，这些监管部门的职责划分是怎 样的呢？ 石家庄市食品安全相关部门的职责划分  市农业局：农产品、农药等种植环节农产品质量安全 监管  市畜牧局：肉、蛋、奶、禽及水产品等养殖环节和饲 料及兽药监管  市质监局：食品及食品相关产品生产加工环节的安全 监管  市工商局：超市、便利店、小卖部、集市等市场流通 环节食品安全监管  市商务局：畜禽定点屠宰及酒类监管  市食药监局：饭店、食堂等餐饮服务环节及保健食品 安全监管  市食安办：食品安全综合协调  下面我们就以一次食物中毒案例为背景将此类 食物中毒调查处置的基本流程在大家面前进行 一次“推演”。  食物中毒案例只作为事件背景，我们重点想让 大家熟悉的是事件调查程序、调查技术要点。  在“推演”过程中会随机抽取某区县对问题进 行论述，请大家注意！  2011年9月8日，甲县第