《生物技术概论》 课件 讲义.doc

《生物技术概论》课程讲义与教案 杜志强 2010年8月 第一章 生物技术总论 一、生物技术的含义： 生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础学科，采用先进的工程技术手段，按照设计改造生物体或生物原料，为人类生产出所需要产品或达到某种目的。 （1）现代生命科学：目前，普遍认为现代生命科学系统的建立开始于16世纪。它的基本特征是人们对生命现象的研究牢固地植根于观察和实验的基础上。 （2）先进的工程技术手段：是指基因工程、细胞工程、酶工程、蛋白质工程、发酵工程。 （3）生物原料：指生物体的某一部分或生物生长过程中产生的能利用的物质，如淀粉、纤维素等有机物，也包括一些无机化学品，甚至某些矿石。 （4）目的：包括疾病的预防、诊断与治疗，食品的检验、环境污染的监测和治理等。 二、生物技术的种类及其相互关系： 1、生物技术种类。 （1）传统生物技术：指旧有的制造酱、酒、面包、奶酪、 酸奶及其它食品的传统工艺。 （2）现代生物技术：基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程。 2、五大工程间的关系。 基因工程是核心，带动其他四大工程的发展，四大工程的发展又促使基因工程发展更迅猛。基因工程和细胞工程看作生物工程的上流处理技术，将发酵工程和酶工程看作生物工程的下流处理技术。基因工程、细胞工程和发酵工程中所需的酶往往是通过酶工程来获得的。 3、生物技术涉及学科。 现代生物技术以分子