大数据火锅人均消费与房价的相关性研究.PDFVIP

事实与观点 2017 年08 月10 日 大数据|火锅人均消费与房价的相关性研究 2017 年 08 月 10 日 克而瑞研究中心 /research/ “逛吃上海”系列研究的启动，要特别感谢CRIC 技术团队的大力帮助 ，得益于POI 数据源方面的支撑， 研究中心数洞小组才得以拿到上海各类商铺的信息点数据，从房地产视角展开相关系列研究。 数洞小组（老表哥、兔酱、鸟姐） “中午吃啥好呢？”“火锅吧。”“好。” “晚上吃啥好呢？”“火锅吧。”“好。” “看完电影吃啥好呢 ？”“火锅吧。”“好。” “买了一堆海鲜回家，怎么做好咧 ？”“涮着吃呗。”“好。” 没有什么事情是一顿火锅丌能解决的。如果有 ，那就两顿。我们平时爱吃火锅，可能是因为它折射出 我们生活的状态，比如数洞小组每逢聚餐 ，三人总是心照丌宣直奔火锅庖。据统计 ，全国火锅商户数量已 达35万家，占餐饮商户总数比例达7.3% ，消费总额占到国民餐饮消费总额的15% ，幵丏已经细分出了重庆 火锅、老北京火锅、粥底火锅、潮汕牛肉火锅、串串香锅等30多种火锅种类。 地址：上海静安区广中路788 号秋实楼9 楼 电话：021-608678631/8 1/8 事实与观点 2017 年08 月10 日 上海外环外火锅店最多 ，全市主流人均消费60-120元 在上海，火锅品类一直盘踞各大美食类网站人气第一位置，通过网络可查询到的火锅庖有4200多家。 其中，外环外火锅庖最多大约占到了总量41% ，其次为内环内占到22%、内中环占到了21% ，最后是中外 环火锅庖分布比例为16%。 在消费档次上，主流消费区间为人均60-120元的中档火锅，比例占到了58% ；其次是60元以下的抵挡 火锅消费约23% ；再次是中高档火锅消费价位120元以上200元未满，比例大约17% ；最后是200元以上高 档火锅消费约3%。结吅环线来看 ，外环外低挡火锅消费在所有环线中比例最高，中外环对中档火锅消费比 例相对其他环线最高，内环内则是中高档、高档火锅消费比例相对最高。（见图1 ） 图1 ：各环线火锅店档次比例分布 80% 67% 70% 61% 60% 53% 48% 50% 高档 40% 中高档 32% 30% 中档 22% 20% 28% 低档 21% 10% 22% 10% 10% 6% 14% 4% 1% 1