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第一章 动物与饲料的化学组成  目的要求 主要内容 异同点 异同点 国际上通常采用1864年，德国Weende试验站的Hanneberg 提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案(Feed Proximate Analysis)，将饲料中的养分分为六大类（图1-3） 一、概略养分 一、概略养分 一、概略养分 一、概略养分 一、概略养分 一、概略养分 一、概略养分 一、概略养分 二、纯养分 三、养分的基本功能 四、养分含量的表示方法 四、养分含量的表示方法 思考题 1.多选题：粗纤维包括下列哪些物质 a.纤维素 b.半纤维素 c.果胶 d.木质素 e.乙醚浸出物 2.名词解释：粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物 3.简述植物体与动物体化学成分间的差异。 4.试述粗纤维在动物营养中的作用 （五）粗纤维（Crude Fiber,缩写CF） 粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。 结果：一部分纤维素、半纤维素和木质素溶解，使CF测值偏低，NFE偏高 。 中性洗涤纤维（NDF） 酸性洗涤纤维（ADF） 酸性洗涤木质素（ADL） Van Soest(1976)改进方案：（图1-4） 泛氏纤维成分计算: 半纤维素=NDF-ADF 纤维素=ADF-酸性洗涤木质素和灰分 木质素=酸性洗涤木质素和灰分-灰分 （六）无氮浸出物（NFE） 为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。 NFE%=100%- （水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维） 不能再进一步剖分的养分。如氨基酸、矿物元素、脂肪酸、维生素、单糖、双糖等，共50多种。 优点：更科学、准确、客观要求高 缺点：方法复杂、设备 优缺点 3、作为动物机体正常机能活动的调节物质 1、作为动物体的结构物质 2、作为动物生存和生产的能量来源 4、形成产品 ———附属功能 基 本 功 能 1、表示法 （1）以%表示 （2）g/kg或mg/kg 2、不同干物质基础的换算 新鲜基础（原样基础）； 绝干基础（全干基础）； 风干基础（半干基础），通常含水10-15%。 将某一基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质的比例不变的原则来计算. 华中农业大学动物营养与饲料科学 动物是异氧生物，我们人类也是异氧生物，都不能利用简单的无机物维持自身的生命活动，依赖于从自然界红中摄取有机物质。 植物是自养生物，可以通过光合作用利用自然界中的二氧化碳和水将光能转化成有机物储存在体内。 动植物的相互关系：动物通过依赖于植物提供的营养物质维持自身的生长繁殖，而动物的排泄物和死后的尸体在微生物的分解作用下，为植物提供营养物质它们之间是相互依赖相互制约的关系，在这个过程中我们人类的实践活动有着重要的作用，人类通过大规模的饲养动物，发展畜牧业，同时大量的种植植物，动植物以营养为纽带相互制约相互依存 我们人体细胞细胞内高钠，细胞外高钾。在我们的日粮生活中，膳食盐的摄入过高也与高血压的患病密切相关，因此，建议养成吃清淡的膳食习惯。， 钙磷是我们人体骨骼的重要组成成分，我们应该每天适当的补钙，缺钙会导致骨质疏松，而奶类除了含有优质的蛋白质外，还含有较多的钙，并且利用率较高，是膳食钙的主要来源。研究表明大量的研究表明，儿童青少年饮奶有利于其生长，增加骨密度，推迟成年后发生骨质疏松的年龄，中老年人饮奶可以减少骨质丢失，有利于健康。其实生活中我们经常存在着这样的一个误区，多喝骨头汤可以补钙，其实不然，单纯靠喝骨头汤达不到补钙的目的。因为炖汤时骨头里的钙很难释放出来，汤里的钙的含量很少，如果可以添加一些醋可以促进钙的释放。 补钙较好的方法就是多喝奶制品。 1、动植物体内的含有的各种化学元素，在体内合成各种营养素，为构成机体的组成部分，提供能量、抵抗疾病等。 动物体内的水分含量很高，特别是幼龄动物，随着年龄的增长，体内的水分含量降低，到成年时趋于稳定。植物的水分含量差异较大。水是生命之源，在生命体内发挥着重要作用。都说男人是泥做的，女人是水做的一般来说，其实男人女人都是水做的，人体内水分的含量高达65%，健康成人每天需要水2500ml，日常生活中，饮水应少量多次，要主