微生物油脂及其制备工艺研究（可编辑）.docVIP

微生物油脂及其制备工艺研究 . , , ,. ,, .. :, .? ,. , ? . .%. , 曲, . . , ?,. /. . .,%Ⅳ ● . . .%/. , ./,.%,. . , , : .一 目 录 目 录 八 第一章绪论?.. .微生物油脂.. ..微生物油脂??. ..微生物油脂的特点. ..微生物油脂的生理功能..微生物油脂的研究意义及应用 .产油脂微生物 ..主要的产油脂微生物??.. ..微生物油脂的合成机理..微生物油脂的发酵生产工艺.. .影响微生物油脂合成的因素..培养基碳氮比?.. ..培养条件 .微生物细胞破碎方法及油脂提取、纯化、分析??. ..微生物细胞的破碎方法?.. ..微生物油脂的提取 ..微生物油脂的纯化 ..微生物油脂的分析方法?.. .展望??. .本论文的研究内容?. 第二章材料与方法.实验材料? ..菌种? ..化学试剂??.. .主要仪器.. .实验方法.. ..培养基制备?..目 录 ..培养条件??. ..发酵特征参数的测定..细胞破碎方法? ...超声波破碎法. ...酸热法??. ...自溶破碎法? ..油脂提取方法? ..碳源对发酵产油脂的影响.. ..氮源对发酵产油脂的影响.. ..发酵条件对发酵产油脂的影响??. 第三章结果与讨论?.. .影响发酵性丝孢酵母油脂提取的因素?.. .干、湿菌体油脂提取效果的比较?.. ..细胞破碎方法对油脂提取的影响?.. ..细胞破碎方法对微生物油脂提取率的影响..油脂提取方法对微生物油脂提取率的影响.不同产脂微生物的油脂合成能力比较?.. ..不同产脂微生物的形态观察 ..发酵液中脂肪酶活力比较.. ..微生物细胞内脂肪酶活力比较??. ..脂肪酶活力与细胞油脂含量的关系分析??.. .发酵性丝孢酵母利用餐饮废水合成微生物油脂..诱导剂对发酵产油脂的影响 ..碳源种类对发酵产油脂的影响??. ..氮源种类对发酵产油脂的影响??. ..初始值对发酵产油脂的影响..乳化剂种类及含量对发酵产油脂的影响??.. ..利用餐饮废水合成微生物油脂??. 第四章结论?. 参考文献 致 谢第一章绪论 绪论 第一章 .微生物油脂 ..微生物油脂 微生物油脂又称单细胞油脂,是微生物在发酵过程中以碳氢化合物和普通 油脂作为碳源,辅以无机盐生产的油脂,并形成脂肪粒储存在细胞内【?。微生物油脂 除含有甘油三酯外,还富含亚油酸、丫一亚麻酸、花生四烯酸等多种多不饱和脂肪酸【。 ..微生物油脂的特点 微生物适应性强,生长繁殖迅速,生长周期短,代谢活力强,易于培养和品种 改良。 微生物产油脂所需劳动力低,占地面小,且不受场地、气候和季节变化等的限 制,能连续大规模生产。 微生物生长所需原材料来源丰富且便宜,可利用农副产品、食品加工及造纸业 的废弃物如乳清、糖蜜、木材糖化液等为培养基原料,十分有利于废物再利用和坏 境保护。 微生物油脂的生物安全性好,具有良好的风味和消化吸收性高。 不同的菌株和培养基的产品由于构成变化较大的特点,适合开发一些功能性油 脂,如富含油酸、一亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、角鲨烯等的油脂以及代可可 脂。 微生物油脂资源是可再生的资源,石油的开采量还能供人类约年的使用, 因此石油化工产品逐渐向油脂化学产品转移也是必然的【,。 ..微生物油脂的生理功能 微生物油脂在组成成分上类似植物油,主要有中性油脂、游离脂肪酸、类脂物及不 皂化物‘。微生物发酵过程所产生的油脂,是含有两个或两个以上非共轭顺式双键的第一章绪论 的多不饱和脂肪酸,包括一和一两大类,一脂肪酸有:一亚麻酸、和 ;脂肪酸有:亚油酸、一亚麻酸和花生四烯酸【,羽,这些脂肪酸的功能各不相同, 具有潜在的工业价值【引。 .花生四烯酸 花生四烯酸是人体中重要的一种多不饱和脂肪酸,也是“必需脂肪酸”之一,一般存 在于陆地动物油脂和一些植物油中,但含量极低。是合成前列腺素、前列环素、 血栓烷素、白三烯和等物质的直接前体,其代谢产物、、具有调节 脉管阻塞、血栓、伤口愈合、炎症及过敏等生理功制。 .二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸 天然、主要富集在深海鱼油中,具有重要的生理功能,可以预防和治疗动 脉粥状硬化、血栓及高血压,并且能防治乳腺癌和结肠癌,还可以治疗气喘、关节炎等 疾病。海生真菌中含量高达%,许多海尘藻油脂中和含量都非常高, 如金藻纲、黄藻纲、畦藻纲、红藻纲、绿藻纲、绿枝藻纲、隐藻纲中的一些藻【】 .亚麻酸 是人体必需的脂肪酸之一,对生物体正常的代谢起着十分重要的作用。传统 上主要从月见草油中提取,但受天气、产地等影响,其产量少且不稳定,不能满 足市场需要。与人体健康很有关系,具有明显的降血脂和降低血清胆固醇的作用; 是人体中合成前列腺素等具有强烈生理活性的自身调节