固定化酵母发酵在恒化连续培养中的应用 刘世岳 2010级生命基地班 201000140053.docxVIP

固定化酵母发酵在恒化连续培养中的应用姓名：刘世岳班级：2010级生命基地班学号：201000140053山东大学生命科学学院目录固定化酵母发酵在恒化连续培养中的应用2摘要3关键词3正文3一、前言3二、固定化酵母发酵在恒化连续培养中的应用31.微生物培养方式31.1分批培养31.2连续培养41.3补料分批培养52.恒化连续培养52.1定义52.2恒化器62.3恒化连续培养具体研究63.恒化培养在固定化酵母发酵中的应用93.1固定化细胞和细胞固定化93.2固定化酵母细胞93.3酵母细胞的不同固定方法及最优制备方式103.4恒化连续培养进行固定化酵母细胞发酵生产113.5连续培养在酵母菌生产中的应用12三、总结12参考文献13固定化酵母发酵在恒化连续培养中的应用摘要：微生物的培养方式分为分批培养、连续培养、补料分批培养三种基本方式，恒化连续培养是使用以恒定的速度流出培养液的恒化器作为培养器的一种连续培养方式，是研究过程中比较常用的一种微生物培养方式。通过恒化器数学模型和恒化器周期数学模型，可以运用数学的方法对恒化器中培养基流入流出速度、生物学物质守恒定律进行解释。恒化连续培养在固定化酵母细胞发酵中具有很大应用，通过恒化连续培养和酵母细胞固定化，可以提高发酵效率，在工业生产中可以得到很好的应用。关键词：固定化酵母发酵、恒化连续培养、恒化器、恒化器数学模型正文一、前言恒化连续培养是连续培养的一种，具有生产效率高、辅助时间短、反应器体积小、易自动化、产品品质稳定等优点，在固定化酵母发酵中可以提高发酵速率，研究恒化连续培养及其在固定化酵母发酵中的应用具有非常重要的应用。本篇综述通过阅读网络上相关论文和有关书籍，对恒化连续培养进行了初步的探究。由于作者数学知识的有限，在建立恒化器周期数学模型时，有些数据的资料没有计算出正确结果，故参照了相关资料的模型建立结果进行了修正。二、恒化连续培养及其在固定化酵母发酵中的应用1.微生物培养方式微生物的培养方式是发酵工艺的重要内容，影响产物浓度、得率、生产效率、底物浓度、副产物种类和数量、工艺复杂程度、生产性能的稳定性等方面[1]。微生物的培养包括分批培养、连续培养和补料分批培养三种最基本的培养方式。1.1分批培养分批培养（batch culture）又称封闭培养[2]，是指在在一个密封系统内，反应前将有限数量营养物质一次性加入反应器，在适宜条件下将微生物接入进行培养，反应结束后把反应液一次性排出，在分批培养过程中既不向反应器里补加营养物质也不取出反应液（如图1）。分批培养的优点是工艺简单，被污染的机会少。图1 典型的分批培养流程1.2连续培养连续培养（continuous culture）又称开放培养。是当微生物以单批培养的方式培养到指数期的后期时，一方面以一定速度连续流入新鲜培养基和通入无菌空气，并立即搅拌均匀；另一方面，利用溢流的方式，以同样的流速不断流出培养物。容器内的培养物可达到动态平衡，营养物的浓度不会太高，产物不会积累，不会对生长的微生物有毒害。其中的微生物可长期保持在指数期的平衡生长状态和恒定的生长速率上，于是形成了连续生长[3]（如图2）。与分批培养相比，连续培养具有生产效率高，辅助时间短，反应器体积小，易自动化，产品品质稳定等优点。但由于连续操作的原因容易导致染菌。连续培养按控制方式可分为内控制和外控制。内控制是控制菌体的密度，为恒浊连续培养。外控制是控制培养液流速，为恒化连续培养。图2 连续培养示意图1.3补料分批培养补料分批培养（fed-batch culture）是一种半连续式的操作方式，即在反应过程中不断向反应器里补加底物，但不从反应器里排出物料的培养方式。补料分批培养可以把底物浓度控制在一定范围之内。2.恒化连续培养2.1定义恒化连续培养（如图3）是连续培养的一种，它是使培养液流速保持不变，并使微生物始终在低于其最高生长速率下进行生长繁殖的一种培养方法。图3 恒化连续培养装置结构示意图①培养液贮备瓶，其上有过滤器(a)和培养基进口(b);②蠕动泵;③恒化器，其上有培养基入口(c)、搅拌器(d)、空气过滤装置(e)和取样口(f);④收集瓶，其上有过滤器(g)2.2恒化器恒化器是恒化连续培养中使用的连续培养器。它以恒定的速度流出培养液，使容器中的微生物生长繁殖始终低于最快生长速度。恒化器中培养基的化学环境恒定。在恒化器培养系统中，通过持续通入含限制性因子的培养液，可以使只有最优利用限制性因子的微生物（即目标微生物）得到富集，其他不能利用或不能很好利用限制性因子的微生物因生长速率低于稀释速率而被恒化器洗出[4]。通过采用恒化器培养系统，可以使目标微生物得到富集，同时还解决了有毒代谢产物的积累问题。在恒化器中，最重要的控制因素是是培养液流入的速度。如果流入速度过快，营养物来不及被