原料奶中细菌间相互作用的数学模型.PDFVIP

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2017-12-20 发布于江苏
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原料奶中细菌间相互作用的数学模型

17 1 Vol. 17 No. 1 第卷第期哈尔滨理工大学学报 2012 2 JOURNAL OF HARBIN UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY Feb． 2012 年月原料奶中细菌间相互作用的数学模型，，李冬梅赵兵王树忠 ( ， 150080) 哈尔滨理工大学应用科学学院黑龙江哈尔滨 : ，摘要利用微分生物动力学理论分析原料奶中细菌生态演变的过程建立了在温度影响下原，，料奶中乳酸菌和酵母菌相互作用的数学模型并给出模型的平衡点稳定性充分条件从而确定了牛奶变质的临界条件． : ; ; ; ; 关键词乳酸菌酵母菌稳定性温度临界条件中图分类号:O175. 1 文献标志码:A 文章编号:1007－ 2683 (20 12)0 1－ 0 120－ 06 The Mathematical Model of the Interaction among Raw Milk Bacteria LI Dong -mei ， ZHA O Bing ， WANG Shu-zhong (School of Applied Sciences ，Harbin University of Science and Technology ，Harbin 150080 ，China) Abstract :This paper analyzes the ecological evolution of bacteria in raw milk by the differential biodynamic theory． It estabilishes the model of the interaction between the lactobacillus and yeast in raw milk under the influ- ence of temperature． The sufficient conditions for stability of the model equilibrium is put out ，and the critical con- ditions of milk deterioration has been identified． Key words :lactobacillus ;yeast ;stability ;temperature ;critical condition 们同营养物质乳糖之间相互作用的数学模型 0 预备知识 ds (t) μ 1 (s) μ 2 (s) = － x － y － d s 