浅谈无菌包装技术 Study on aseptic packaging technology.pdfVIP

饮 料 工 业 综述与述评 浅谈无豌包装技术 刘方菁i孝张璇t一，汪美凤tt一，宁娜1，2 (1西南大学食品科学学院，重庆400715； 2重庆市农产品加工技术重点实验室，重庆400715) 摘要：无茵包装技术是指产品、包装容器、材料或包装辅助器材经灭菌后，在无茵的环境中进行充填和封口的一种包装方 法。就无茵包装的材料、杀菌方法、技术和设备及发展方向做了简单探讨。 关键词：无菌包装；杀茵方法；技术设备；发展方向 中图分类号：偈206．6 文献标识码：B dOi：10．3969，i．issn．1007—7871．2011．03．001 随着科学技术的发展和人民生活水平的提高， 1．3用于无菌包装的食品与容器是分别进行杀菌 人们的生活习惯和饮食结构正逐步发生变化．追 的，避免与包装容器发生反应