海洋鱼油的生产与应用 Production and application of marine fish oils.pdfVIP

2011年第36卷第8期 中国油脂 专题论述 海洋鱼油的生产与应用 金青哲1”，逯良忠3，王兴国1一，姚平4 (1．江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡214122；2．江南大学食品学院，江苏无锡214122； 3．无锡华亨海洋生物工程有限公司，江苏无锡214122；4．浙江兴业集团有限公司，浙江舟山316101) 摘要：全面回顾了国内外海洋鱼油生产与应用的历史与现状，指出海洋鱼油作为二十碳五烯酸 (EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等tO一3多不饱和脂肪酸的重要来源，正在饲料、食品以及药品等 领域展示其良好的应用前景。 关键词：海洋鱼油；∞一3多不饱和脂肪酸；生产；应用 文献标志码：A 中图分类号：TS22；TS254．9 Productionand ofmarinefish appli