海藻油微胶囊中DHA检测预处理方法的比较 COMPARISON ON PRETREATMENT METHODS OF DHA DETERMINATION FROM MICROCAPSULATED ALGAL OIL.pdfVIP

2009年7月 科学研究 食品研究与开发 第30卷第7期 13 海藻油微胶囊中DHA检测 预处理方法的比较 齐金峰1，熊华1,t。陈振林1．2，韩丹1。谢明勇1。邓泽元1。郑为完1 (1．南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌330047； 2．贺州学院化学与生物工程系，广西贺州542800) 摘要：对糊精、酪蛋白与变性淀粉、蔗糖两组壁材组合制备的海藻油微胶囊，采用酶法破壁与超声波法破壁，然后分别 用氯仿一甲醇法、碱性乙醚法和酸水解法提取油脂，甲脂化后气相色谱分析二十二碳六烯酸(DHA)含量。结果表明：对于 同一种微胶囊样品敲壁方法和油脂提取方法的不同均会对DHA的含量测定有影响。同一种破壁方法，采用碱性乙醚法 提取油脂测得的DHA含