液晶态分离提纯大豆磷脂的研究 Separation and Purification of Soybean Phosphatides in Liquid Crystal Phase.pdfVIP

2007年1月 中国粮油学报 V01．22．No．1 CerealsandOilsAssociation Jan．2007 oftheChinese 第22卷第1期 Journal 液晶态分离提纯大豆磷脂的研究 李子明 徐子谦 胡淑珍 张松涛 (中国农业机械化科学研究院，北京100083) 摘要 水化油脚中的大豆磷脂在一定条件下可以转变成液晶状态。液晶态大豆磷脂具有良好的流动 性和较高的纯度，与水化油脚中的其它物质，如油脂和其它杂质等易于分离。液晶态大豆磷脂(干基)的丙酮 不溶物(AI值)高迭85％，可以粉碎成颗粒。这种颗粒磷脂非常适合超临界二氧化碳流体萃取技术对物料的 要求，从而为超临界二氧化碳流体萃取技术生产AI值超过95％颗粒磷脂的工业化构建了必要的技术平台。 本研究不仅可以避免现行的丙酮萃取脱油技术所带来的环境和产品污染，而且还可以降低生产成本。 关键词 大豆磷脂液晶