混合汁蔗屑对澄清过程的影响.pdfVIP

2012年3月 广 西 蔗 糖 第l期(总第66期) GUANGⅪSUGARCANE＆CANESUGARNO．1，Mar．2012 文章编号：1007_4732(2012)01—05 混合汁蔗屑对澄清过程的影响 陆登俊 梁欣泉 李 凯 廖秀燕 蒙丽霞 苏佳廷 (广西大学轻工与食品工程学院广西南宁530004) 摘要：本文对混合汁中蔗屑颗粒大小、蔗屑量及沉降时间对澄清工艺和清汁品质的影响进行了研究，结果表明：大颗 粒蔗屑有利于提高沉降速度，混合汁中存在小颗粒的蔗屑更易引起清汁纯度下降和色值升高。 关键词：蔗屑混合汁澄清 中图分类号：鸭2“．2 文献标识码：B 引言 备用。 白砂糖产品质量与加工工艺密不可分。目前， 1．3实验方法 大部分甘蔗糖厂压榨车间混合汁与蔗屑分离设备， 考察蔗屑颗粒大小、添加量及沉降时间对澄清 一般使用一级曲筛或铜条滚筒筛与曲筛组成的二