CLA的塑身作用和相关功能食品的开发.pdf

USE OF CONJUGATED LINOLEIC ACID (CLA) IN FOODS 共轭亚油酸在食品中的应用共轭亚油酸在食品中的应用 共轭亚油酸在食品中的应用共轭亚油酸在食品中的应用 David Cai, Ph.D Science and Regulatory Manager Cognis (USA) 蔡健炜蔡健炜 博士博士 蔡健炜蔡健炜 博士博士 猜一猜猜一猜：这是什么产品：这是什么产品？？ 猜一猜猜一猜：：这是什么产品这是什么产品？？ 2 共轭亚油酸共轭亚油酸 ((CLACLA) ) 的历史的历史 共轭亚油酸共轭亚油酸 ((CLACLA) ) 的历史的历史 共轭亚油酸共轭亚油酸 ((CLACLA) ) 的历史的历史 共轭亚油酸共轭亚油酸 ((CLACLA) ) 的历史的历史 共轭亚油酸是天然存在的脂肪酸,主要存 在于肉类和乳脂肪中 1978,威斯康星州立大学的Pariza博士和 Cook 博士发现与对照组相比,共轭亚油 酸可以明显降低实验鼠的腹脂 在欧美及澳大利亚， 平均摄入量是 200-300 毫克/天 (Atkinson, 1999), 亚洲人的平均摄入量更低 3 ® ® Tonalin 共轭亚油酸共轭亚油酸 共轭亚油酸共轭亚油酸 Tonalin 共轭亚油酸共轭亚油酸 共轭亚油酸共轭亚油酸 科宁的Tonalin® CLA源自于天然红花籽油 以位置与几何亚油酸共轭异构体团形式存在 由两种生物活性异构体按50:50比例混合而 成: 顺式-9,反式-11 和反式-10,顺式-12 含有高含量有效成份的优质共轭亚油酸，浓 度高达76–84%. 1% 的非天然存在的异构体 专利保护: CLA 组成 , 低杂质, 不含非天然存在的异构体 (6,015,833) 4 选择高质量产品是功效成功与否的关键之一选择高质量产品是功效成功与否的关键之一 选择高质量产品是功效成功与否的关键之一选择高质量产品是功效成功与否的关键之一 Technical-grade CLA Tonalin® CLA 非专利技术的产品非专利技术的产品 非专利技术的产品非专利技术的产品 A A L L C C t c A 1 2 A L 1, 1 L ,