秋冬季最容易栽种的-农友种苗.PDFVIP

家家 庭庭 園園 藝藝 Vegetables vegetables 蔬蔬 菜菜 篇篇 秋冬季 最容易栽種的 菾菜 ‧邱阿昌‧ 菾菜又名牛皮菜或莙達菜，台灣稱它為 菾菜原產歐洲地中海沿岸，英名為Swiss 厚皮菜或茄茉菜，為藜科甜菜屬的變種，與 Chards，食用的部位為其葉片及肥厚的葉 根甜菜同科同屬，可稱為姊妹種。而藜科蔬 柄，依葉柄的顏色有綠、白、黃、紅等不同 菜中最常見的菠菜與耐熱性強的山菠菜(農友 品種，除了供蔬菜食用外，也可供觀賞用。 菾菜)，則分別歸類為不同的兩個屬，但都有 歐美人士也常食用它，因它含有還原糖、粗 些相近似的特性。 蛋白、纖維素、維生素與礦物質等營養素， 菾菜在台灣光復前後的缺糧年代，它跟 也含甜菜素(Betalains)等的抗氧化成分，中醫 甘藷(地瓜)一樣，是重要的餵豬飼料，也是 認為具有清熱解毒、行瘀止血的功效。 常吃的蔬菜，供豬、雞、鴨、鵝吃的時候是 菾菜在台灣秋冬季是很容易栽培成功的 飼料，供人吃的時候是蔬菜。由於菾菜有較 蔬菜，它的適應性很強，對土壤及氣候忍受 重的澀味，在肉食不多的年代，覺得它很去 度高，生長快速，不太有病蟲害的發生，而 油，不是很好吃，所以，台灣經濟起飛後就 且適宜連續剝取外葉食用，雖有點澀味，但 很少栽培了；因為現在的飼料都改為穀物雜 鮮嫩多汁，適口性好，有菠菜的菜香，可炒 糧，人們也有了各種各樣的蔬菜可以吃，就 可煮。採收期從10月起至翌年5月，所以， 不再吃這種不太好吃的菾菜。但隨著人們吃 栽種後就可長期不斷地供應新鮮蔬菜，是值 得太好，而且許多高檔蔬菜常有農藥殘留問 得推薦在秋冬季節家庭園藝栽培的蔬菜。 題困擾，因此，近年來追求健康減肥的人， 一、氣候與土壤 就開始慢慢需要這種有澀味、去油的蔬菜， 菾菜喜冷涼濕潤的氣候，最適合的溫度 於是在菜市場上也漸漸看到它的倩影。 為15～25℃，但比菠菜耐高溫，所以，在較 52 園藝之友第153期．2012/9～10月 菾菜定植後隨時注意土壤水份的乾濕度 肥厚的葉片及葉柄鮮嫩多汁 菾菜有不同顏色的品種 山菠菜(農友菾菜)與菾菜為同科不同屬的蔬菜 高溫的季節，有人也會栽種菾菜幼苗來充當 用，後者較適合長大後剝葉食用，不過二者 菠菜使用；然而溫度較高時，菾菜的品質也 差異不大，無論購買種子來育苗或者購買育 會變得較粗硬且有些苦澀，不若冷涼季節甜 成的穴盤苗來栽種，往往會有二者混雜的情 美。雖然菾菜對土壤適應性很廣，能在各種 況。另外，農友種苗公司網站或園藝門市也 土壤生長，但在排灌水良好的肥沃土壤栽種 可購得彩柄菾菜及紅柄菾菜種子，葉柄有金 時