冷藏保鲜非发酵豆腐丝标准送审稿-商务部.DOCVIP

《中央储备冻肉储存冷库资质条件》（征求意见稿） 编制说明 《中央储备冻肉储存冷库资质条件》行业标准修订小组 二〇一三年七月 《中央储备冻肉储存冷库资质条件》（征求意见稿） 编制说明 一、任务来源 根据商务部《关于制修订中央储备肉活畜基地场资质条件（SB/T 10384）等3项行业标准的复函》（商市运函[2012]114号）精神，我中心承担了《中央储备冻肉储存冷库资质条件》行业标准的修订任务，2012年提交了该标准修订项目申报书，做了一些征求意见、修订等基础性工作，2013年7月商务部下达了正式的任务通知《商务部办公厅关于下达2013年流通行业标准项目计划的通知》（商办流通函[2013]第621号）。 商务部流通产业促进中心为更好地完成制标工作，确定由中食恒信（北京）质量认证中心（以下简称“FQCC”）根据制标程序全面负责《中央储备冻肉储存冷库资质条件》国内贸易行业标准的具体修订工作。 二、目的和意义 本标准是根据中央冻肉储备的特点制定的用于衡量评价冷库资质的准则。自2007 年发布实施以来，为承担中央储备冻肉任务的冷库选择和评价提供了参考依据，也提升了国内肉类冷冻产品储存服务企业的管理水平，有力地保障了中央储备冻肉的安全。但随着《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》等重要法规的修订和新的食品安全国家标准的发布实施，冷冻食品储存行业的发展，原有的标准已不能满足当前的需求。因此有必要对原标准进行修订，以保证标准的先进性、实用性，进一步促进承担中央冻肉储备企业的发展。 三、标准修订原则 重点修订原标准中不适宜目前行业发展形势要求的内容，同时根据新的法规标准的要求及行业应用和行业发展新特点中提出的新要求重点进行补充、完善，保证标准的先进性、实用性。 四、主要工作过程 接到标准修订任务后，我们迅速组建了标准修订小组。小组成立后，首先收集了国内外有关资料，了解公检实际情况和相应国家标准法规的变化情况，就原标准在行业应用中存在的问题广泛征求行业内专家和企业的意见，对反馈意见进行了汇总，对提出的意见和建议重点作了调研，明确了工作重点和进程安排。 2012年9月20日，标准修订小组召开了首次会议。会议上进一步明确了标准修订的工作要求，就修订的基本框架及内容进行了讨论，初步统一意见，对工作进度及时限要求作了具体安排。 2012年9月23日，标准修订小组发征求意见函15份，根据反馈意见，对标准进行了初步修改。 2012年9月29日前完成了标准修订初稿、意见反馈表和调研表，并在行业内广泛征求意见。 2012年10月23日，标准修订小组收回意见函37份，根据反馈意见，认真汇总专家意见和建议，对标准进行了修改，形成了标准修订征求意见稿。同时将征求意见稿下发各相关单位充分征求意见。 2012年10月29日，标准修订小组根据意见反馈表和调研表，重点讨论了相关修订意见和调研数据，对标准文本作了进一步的修改，形成了标准征求意见稿。同时将征求意见稿下发各相关单位充分征求意见。 2012年11月29日-30日，在针对中央储备肉承储企业培训会上也对企业代表进一步征求了意见，根据提供的建议进行了标准微调。 2012年12月18日，标准修订小组邀请储备肉相关管理单位、承储冷库代表及冷库规范方面专家等召开了第二次标准讨论会，对未决定采纳与否的意见及标准修订稿进一步讨论，提出了实际的意见。 2012年12月22日标准修订小组根据讨论会的意见修订标准，并再次征求讨论会成员的意见。 2012年12月26日根据讨论会成员的反馈意见形成标准征求意见稿。 五、主要修订内容说明 修订内容详见附件。 附件：标准修订内容明细表 序号 修订章节及内容 修订理由 备注 1 题目，国家储备改为中央储备 与中央储备肉活畜储备标准名称一致 2 目次，根据调整后的目录及名称进行了相应修改 标准格式的要求 3 前言，对标准与原版的变化等进行了说明； 标准修订及格式的要求 4 范围，增加了冻肉出库管理及其他要求； 涵盖增加的正文内容 5 规范性引用文件，增加了GB 7718、GB 28009 、SB/T 10659 对正文增加的引用文件加以明示 6 术语和定义，增加了中央储备肉冻肉储备和公检 与中央储备肉活畜储备标准体例一致 7 质量管理体系要求，将ISO9001质量管理体系改为食品安全管理体系； 标准的针对性更强，更具体 8 质量管理体系要求，文件内容增加了中央储备冻肉管理制度 储备实际需要 9 质量管理体系要求，记录内容增加了检疫证明文件检查、冻肉入库包装和检疫标识检查和冻肉入库感官品质检查记录的要求； 提高企业自检把关能力，降低中央储备肉风险 10 质量管理体系要求，增加了记录保存及保存期限的要求 《食品安全法》要求 11 环境，位置和