华中农业大学 环境卫生学.doc

第一章 家畜环境（environment of domestic animal）：存在于家畜周围可直接或间接影响家畜的自然与社会因素的总和。 食物链：是指生产者所固定的能量和物质，通过一系列的取食和被取食关系而在生态系统中传递，各种生物按其取食和被食的关系而排列的链状顺序。 生物富集作用 生物积累作用 生物放大作用 生态农业：用生态学原理和系统科学方法，把现代科学成果与传统农业技术相结合而建立起来的具有生态合理、良性循环的一种农业体系。综合性、多样性、高效性、持续性 适应（adaptation） ：动物对内部或外界刺激所产生的有利于生存的生物学和遗传学的变化。动物对于不良环境的适应取决于：1.环境条件变化的强度和持续时间2.动物本身适应能力的强弱。 适应的种类： 习惯(habituation)：动物对重复刺激的感知性逐渐降低的过程。 风土驯化（acclimatization）：动物在特定地区复杂综合环境的长期作用下产生有利于缓解生理紧张状态的反应。 服习（acclimation）：动物个体所产生的能够缓解实验条件下某种气候因素所引起的生理紧张状态的反应。 适应的表现： 1..行为适应：出现得较快； 2.生理适应：包括神经、内分泌、循环、呼吸、消化及代谢等各种生理机能。 3.形态适应：包括毛色、肤色、体格、体表和体型、体背、消化系统。 4.遗传适应：有利于种群在特定条件下生存的可遗传的某种进化。 判断家畜对环境是否获得适应的标准：1.发病率和死亡率不超过正常水平；2.各种生理表现无异常；3.体格达到品种标准，体型外貌正常；4.生产性能良好，达到品种要求。提高家畜适应性的主要措施： 1 锻炼； 2 育种 应激(stress)是机体对内部或外界的超常刺激所产生的非特异性应答反应的总和，又称为全身适应综合征(general adaptation syndrome, GAS)。应激与适应的关系？ 非特异性应答：是指不同的刺激引起同样或类似的全身反应，不以刺激的不同而不同。 全身适应综合征：肾上腺皮质肥大，分泌活性提高； 胸腺、脾脏和其他淋巴组织萎缩，血液中嗜酸性白细胞和淋巴细胞减少，嗜中性白细胞增多； 胃和十二指肠溃疡出血。 应激原（stressor）是指凡能引起应激反应的刺激因素。 应激的发展阶段：1警戒阶段：是机体对应激作用的早期反应和全身防卫的总动员； 出现GAS症状； 动物机体对外界刺激尚未获得适应 分为休克相和反休克相 休克相 1.全身适应综合征（GAS ）； 2.体温和血压下降，血液浓缩，肌肉紧张度降低，机体总抵抗力降低； 3.异化作用占优势； 4.行为出现惊恐反应； 5.休克相经过几分钟到24小时，进入反休克相。 7.若刺激过于强烈，动物可直接进入衰竭阶段。 反休克相 1.机体防卫反应得到加强，血压上升，血糖提高，机体总抵抗力提高。 2.如果动物能经受应激原的作用而存活，则惊恐反应一般持续数小时至数天，然后进入适应阶段。 3. 反休克相则向适应阶段过渡。 2适应阶段：克服应激原的作用而获得适应； 合成代谢重新占优势； 总抵抗力提高； 大多数应激反应在代偿阶段就结束了； 只有强烈和持久的应激原才会使应激反应进入衰竭阶段。 3衰竭阶段：营养不良，异化作用重新占优势，体重和生产力急剧降低；机体储备的养分耗尽，许多重要机能衰竭；严重者死亡； 机体对应激的调节 （一）中枢神经系统 （二）内分泌系统 1.交感—肾上腺髓质系统 首先起作用，反应迅速而有效； 表现为交感神经兴奋，肾上腺髓质分泌增加： 肾上腺素和去甲肾上腺素分泌加强。 意义 1.对重要器官的营养和能量供给起重要作用。2.但分泌增多引起内脏器官血流量减少，从而影响内脏器官机能，如生殖系统、消化系统。 2.下丘脑-垂体—肾上腺皮质系统 反应较慢但持续时间长； 反应的基本途径： 应激原刺激→丘脑下部→肾上腺皮质激素分泌增强→糖皮质激素及盐皮质激素分泌增加。 糖皮质激素分泌过多的后果1. 造成机体营养代谢负平衡2. 引起胸腺、法氏囊和淋巴组织萎缩，重量减少3. 对机体免疫、生长、繁殖和生产性能的抑制 （三）心理反应 情绪：是机体对客观事物的一种内心体验或感受； 需要：使机体对延续和发展其。生命所必须的客观条件的 应激对家畜生产力和健康的影响 1.对生长和增重的影响 2.对繁殖力的影响 3.对产蛋的影响 4.对泌乳的影响 5.对肉品质的影响 6.对健康的影响 环境剧烈变化引起动物生长发育速度下降的主要原因； 应激的预防 1．培育抗应激动物品种 2．科学合理地进行畜牧环境工程设计  3．改善饲养管理，降低环境负荷 4．对畜禽进行锻炼 5．抗应激添加剂或