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炖羊肉的几种方法 炖羊肉的几种方法 2010年11月16日 星期二设为主页 加入收藏帮助 | 留言交流 | 登录 首页 | 主题阅读 | tags | 精彩目录 | 精品文苑 | 会员浏览 我的图书馆 休闲·怡情 | 艺术 音画 美女 笑话 小游戏 壁纸 风景 健康·养生 | 健身 食疗 治病 中医 减肥 经穴 亚健康 生活·情感 | 哲理 情感 家居 母婴 美食 美容 百宝箱 文教·社会 | 读书 人文 历史 社会 教育 职场 电脑 炖羊肉的几种方法（转载）虚静极 收录于2009-09-23 阅读数：查看 收藏数：184 公众公开 欢迎浏览 虚静极 个人图书馆中收藏的文章，想收藏这篇好文章吗，赶快吧，1分钟拥有自己的个人图书馆！ 我也要收藏 举报如果您在该网页中发现有色情、暴力、反动等不良内容，请填写以下表格联系我们： 以文找文 如何对文章标记，添加批注？ 炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它的最大优点就是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。那如何炖羊肉？怎样炖羊肉更美味？下面就选为您详细介绍炖羊肉的做法。 　　胡萝卜炖羊肉 　　食谱配料： 　　胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖、盐各适量，香油1/2小匙。 　　制作方法： 　　1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用； 　　2.将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干； 　　3.起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白； 　　4.将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开； 　　5.改小火煮约1小时后熄火，加入香油起锅，胡萝卜炖羊肉即成。 　　温馨提示： 　　1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效； 　　2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。 　　本菜功效： 　　补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、???助消化、止咳。 　　老姜枸杞炖羊肉 　　食谱配料： 　　羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克 　　辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙 　　制作方法： 　　1.羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起，老姜不去皮刷净后，拍裂； 　　2.炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时； 　　3.待肉熟烂，加盐调味，熄火，老姜枸杞炖羊肉即成。[吃地带] 　　营养功效： 　　1.羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。 　　2.枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。 　　3.治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现象。 　　羊肉炖萝卜 　　食谱配料： 　　羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克， 料酒15克，葱20克，姜6克，盐3克，味精1克。 　　制作方法： 　　1.将萝卜洗净、去皮切成块状，羊肉洗净切成条或块，陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节； 　　2.把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，撇去浮沫，改用炆火煮半小时； 　　3.再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗，羊肉炖萝卜即成。 　　本菜特点： 　　肉质淡雅，火巴烂鲜香。萝卜软烂，清香味淡。 　　本菜功效： 　　具有清痰止咳，温中益气之功效。 　　山西宁武的炖羊肉 　　炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。具体做法如下： 　　食谱配料： 　　羊肉，胡萝卜，酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒各适量。 　　制作方法： 　　1.将羊肉剁成三