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糖尿患者自制食谱 糖尿病人自制个人食谱 　　糖尿病人的饮食是很多糖友关心的话题，大家也知道要日常生活中要多注意饮食控制，但在怎么控制饮食上存在不少误区，以为越禁忌越好，于是很多食品都避忌不敢吃，人自然也营养不良，瘦得慌。事实上，什么事情都是物极必反，过尤不及，糖尿病人的饮食也一样，人的机体是复杂，需要多种营养元素供给。因此，只要控制总摄入量，可以像在餐馆点菜或吃自助餐一样，吃得丰富又美味。 　　每个糖尿病人体质不同，营养需求也各不相同。根据各自的身高、体重等计算出每天所需总热量，营养师就可以按照此标准制定适合的食谱。计算方法如下：（千卡＝kcal） 　　1. 计算标准体重： 　　标准体重＝身高（厘米）－105 　　2.再算出每天需要多少热量（千卡）： 　　每日需要总热量＝每日每公斤体重需要的热量（千卡）×标准体重（公斤） 　　每日每公斤体重需要热量：轻体力劳动者（一般办公室及家务劳动）25~30千卡。（中体力劳动者30835千卡；重体力劳动者35~40千卡） 　　如：一个身高155厘米的家庭主妇，属轻体力劳动者（每日每公斤体重需要热量为25~30千卡），其标准体重=155厘米-105=50（公斤），每日需总热量=30千卡×50（公斤）=1500（千卡）。 　　据介绍，糖尿病是胰岛功能减退致使胰岛素分泌不足所引起的一种内分泌性疾病，以高血糖为其主要特点。对于每一位糖尿病病人，无论1型还是2型，饮食控制永远都是治疗的基础。对于接受胰岛素治疗的糖尿病患者更是要求强调饮食、运动及胰岛素治疗三者的和谐与平衡。那么，怎样的饮食才算是健康饮食呢？糖尿病病人固然不能像正常人那样无所顾及的饮食，但也绝对不只是少吃或不吃。不管怎样，饮食应该是每个人生活中的重要部分，健康人和病人都有权利享受饮食给生活带来的乐趣和滋味。 　　糖尿病病人要享受健康饮食，是一件很不容易的事，这需要病友们掌握许多有关糖尿病饮食的知识，这也是许多病友很难做到的原因。为了能正确的享受健康饮食，每一位病友都应该请教专门的营养师，在那里您能得到关于健康饮食的详细指导。 　　2.每日膳食安排 　　“三字经”：算、选、匀 　　1．算着吃 　　一算标准体重标准体重=身高（厘米）-105 　　二算体型（实际体重－标准体重）/标准体重*100% 　　正常在标准体重10%之内 　　肥胖：超过标准体重20% 　　消瘦：低于标准体重20% 　　三算能量，根据体力消耗情况与体型，按表1算出您一天需要摄入的能量，按营养师建议的每日所需各类食物的重量，称重制作食物。 　　2．选着吃 　　主食选血糖指数低的，或与高血糖指数食物搭配吃。 　　●荤菜：选优质蛋白。如蛋、鱼、豆制品、瘦肉、禽肉、乳及制品，因这些食物提供给人类所需氨基酸的种类齐、数量多，比例合适。 　　●蔬菜：各类蔬菜都可以选，多选含天然膳食纤维丰富的蔬菜：如芹菜、韭菜、竹笋 　　●水果：选含果酸较多的、血糖指数较低的水果：如苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、柑、柚、葡萄、梨、苹果。水果是低脂的，而且富含维生素A、C和矿物质，水果中的果胶能降低葡萄糖吸收的速率。但不宜过量，每天3~4两；不挑熟透的吃，越熟的水果血糖指数越高；在餐前2小时或餐后2小时吃。 　　●油：选富含不饱和脂肪酸的植物油：如橄榄油、茶油、花生油、菜子油、豆油、亚麻子油、芝麻油；少选富含饱和脂肪酸的油：如动物油、肥肉、禽类的皮下脂肪、黄油、奶油、棕榈油、椰子油；烹调用油量控制在25克/天内。 　　3．匀着吃 　　每天至少定时进食3餐； 　　●用胰岛素治疗的病人和容易发生低血糖的病人，应在正餐间外加2~3餐，加餐可用酸奶，达能饼干，或牛奶冲藕粉，加餐量应从原3餐中定量分出，不可另外加量。 　　●三餐饮食均匀搭配。食物要多样（谷薯类、动物性食物、豆类、蔬菜水果都要吃），粗细要搭配（米、面、杂粮、薯类搭配），饥饱要适当（七、八分饱）。 　　另外，糖尿病不但可通过饮食加以控制，甚至有些食物还有治疗的功能。蔬菜中的苦瓜、南瓜、洋葱，水果中的番石榴对糖尿病都具有疗效。南瓜中果胶含量多，果胶是一种可溶性纤维，在胃肠中不能被消化。由于果胶在肠胃与淀粉等碳水化合物组成溶胶样物质，使淀粉缓慢消化吸收，明显降低餐后血糖作用。苦瓜和番石榴也具有降血糖的功能，有类似胰岛素的作用。中医认为，一些草药有降血糖的作用，如北芪、枸杞子、麦冬、山药、黄精等。 　　糖尿病患者的日常饮食，可选择多吃鱼类和蔬菜，如包菜、苦瓜、洋葱，四季豆都是很好的选择。至于豆制品如豆干、豆腐等食品也可经常食用。除了饮食正确之外，糖尿病患者最重要是维持心情平和稳定，不要经常处于焦虑紧张的状态中，对控制血糖非常不利。 1．苦瓜：性寒味苦，药理试验发现苦瓜中含有一种类似胰岛素