实验仪器使用规范-实验报告.docVIP

专业综合实验报告本 题目： 食品生物技术实验技能培训 形式： 系列实验 时间： 2011 年 11 月 01 日— 2011 年 11月 25 日 专 业： 食品科学与工程 班 级： 食科0803 学 号： 0103080307 学生姓名： 张均叶 指导教师： 王刚 （职称： 导师 ） 江南大学食品学院 目录： 1、 细胞破碎、PH计、天平 2、 震荡器、水浴锅、磁力搅拌器、微生物实验室规章 3、 接种和平板划线、显微镜、革兰氏染色 4、 分光光度计、超声波清洗机、紫外光度计、无菌室及药品室规章 5、灭菌锅、培养基、包培养皿 6、旋转蒸发仪、循环水式真空泵、厌氧工作站 7、蛋白电泳、移液枪 8、酶标仪、洗板机、ELISA、分子实验室规章 9、在线发酵罐、氮吹仪 10、摇床、干燥箱、振荡水槽、生物安全柜 11、离心机、冷冻干燥机 12、PCR仪、核酸电泳、配缓冲液 13、紫外投射仪、 14、凝胶成像仪 15、气相色谱仪 16、超滤 17、nanodrop 18、液相色谱仪 19、AKTApurifer层析仪 20、常规柱子（分子筛）、自动收集器 江南大学实验报告 实验一：细胞破碎、PH计、天平 仪器名称： 细胞破碎 工作原理： 超声对细胞的作用主要有热效应，空化效应和机械效应。热效应是当超声在介质中传播时，摩擦力阻碍了由超声引起的分子震动，使部分能量转化为局部高热，因为正常组织的临界致死温度为45.7℃，而肿瘤组织比正常组织敏感性高，故在此温度下肿瘤细胞的代谢发生障碍，DNA、RNA、蛋白质合成受到影响，从而杀伤癌细胞而正常组织不受影响。空化效应是在超声照射下，生物体内形成空泡，随着空泡震动和其猛烈的聚爆而产生出机械剪切压力和动荡，使肿瘤出血、组织瓦解以致坏死。简单说就是将电能通过换能器转换为声能，这种能量通过液体介质而变成一个个密集的小气泡，这些小气泡迅速炸裂，产生的象小炸弹一样的能量，从而起到破碎细胞等物质的作用。 操作步骤： 超声波细胞破碎仪具有破碎组织、细菌、病毒、孢子及其它细胞结构，匀质、乳化、混合、脱气、崩解和分散、浸出和提取，加速反映等功能。 仪器名称： pH计 工作原理： pH计是通过pH电极在溶液里产生的电位差，经过高增益的放大器驱动仪表指示。 操作步骤： pH玻璃电极的贮存：短期：贮存在pH＝4的缓冲溶液中；长期：贮存在pH＝7的缓冲溶液中。 pH玻璃电极的清洗玻璃电极球泡受污染可能使电极响应时间加长。可用CCl4或皂液揩去污物，然后浸入蒸馏水一昼夜后继续使用。污染严重时，可用5％HF溶液浸10～20分钟，立即用水冲洗干净，然后浸入0.1N HCl溶液一昼夜后继续使用。 玻璃电极老化的处理：玻璃电极的老化与胶层结构渐进变化有关。旧电极响应迟缓，膜电阻高，斜率低。用氢氟酸浸蚀掉外层胶层，经常能改善电极性能。若能用此法定期清除内外层胶层，则电极的寿命几乎是无限的。 参比电极的贮存：银-氯化银电极最好的贮存液是饱和氯化钾溶液,高浓度氯化钾溶液可以防止氯化银在液接界处沉淀，并维持液接界处于工作状态。此方法也适用于复合电极的贮存。 玻璃电极的一般检查方法（1）检查零电位：设置pH计在“mV”测量档，将玻璃电极和参比电极一起插入pH＝6.86的缓冲溶液中，仪器的读数应大约为－50～50mV；（2）检查斜率：再测pH=4.00或pH=9.18的缓冲溶液的mV值，计算电极的斜率，电极的相对斜率一般应复合技术指标。 注意事项： 玻璃电极插座应保持干燥、清洁，严禁接触酸雾、盐雾等有害气体，严禁沾上水溶液，保证仪器的高输入阻抗。 不进行测量时，应将输入短路，以免损坏仪器。 新电极或久置不用的电极在使用前，必须在蒸馏水中浸泡数小时。使电极不对称电位降低达到稳定，降低电极内阻。 测量时，电极球泡应全部浸入被测溶液中。 使用时，应使内参比电极浸在内参比溶液中，不要让内参比溶液倒向电极帽一端，使内参比悬空。 使用时，应拔去参比电极电解液加液口的橡皮塞，以使参比电解液（盐桥）借重力作用维持一定流速渗透并与被测溶液相通。否则，会造成读数漂移。 氯化钾溶液中应该没有气泡，以免使测量回路断开。 应该经常添加氯化钾盐桥溶液，保持液面高于银/氯化银丝。 仪器名称： 天平 工作原理： 天平是实验室中常用的仪器。天平是一种衡器，是衡量物体质量的仪器。它依据杠杆原理制成，在杠杆的两端各有一小盘，一端放砝码，另一端放要称的物体，杠杆中央装有指针，两端平衡时，两端的质量（重量）相等。这些道理对学过物理学的人来说已经是老生常谈了。现代的天