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HPLC法分析溶剂和光照对白藜芦醇反式向顺式转化的影响
2010 年第7 期
中 国 酿 造
总第220 期 · ·
分析与检测 173
HPLC法分析溶剂和光照对白藜芦醇反式向顺式转化的影响
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周 丽，邵继红，王 峰，王素芳，李 李
（1.徐州医学院公共卫生学院，江苏徐州 221002 ；2.安徽医科大学公共卫生学院，安徽 合肥 230032）
摘 要：以反式白藜芦醇为材料，通过不同溶剂和光照条件下反式白藜芦醇向顺式异构体转化过程进行试验，采用HPLC法分析白藜
芦醇由反式向顺式转化情况，结果表明，溶剂种类和光照条件对顺式白藜芦醇转化率和纯度均有十分重要的影响。
关 键 词：溶剂；光照；白藜芦醇；转化
中图分类号：O657.7 文献标识码：A 文章编号：0254-5071 （2010）07-0173-03
Effects of solvents and lights on transformation of trans-resveratrol to cis-isomer by HPLC analysis
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ZHOU Li , SHAO Jihong , WANG Feng , WANG Sufang , LI Li
( 1. School of Public Health, Xuzhou Medical College, Xuzhou 22 1002, China;
2. School of Public Health, Anhui Medical University, Hefei 230032, China)
Abstract: Using trans-resveratrol as raw material, effects of solvents and lights on resveratrol transformation from trans- to cis- were studied with
HPLC analysis. The results showed thattyoes of solvents and lightening conditions had important effects on conversion and purity of cis-resveratrol.
Key words: solvent; lights; resveratrol; transformation
白藜芦醇（Resveratrol 简称Res.）化学名称为3，4 ，5-三 高效液相色谱仪（Waters 2487、Waters 2475、Waters 600
羟基二苯乙烯，分子式为C H O ，分子量为228.25 ，是一 Controller和Waters 600 Pump型）：美国Waters公司；紫外分
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类主要存在于葡萄、虎杖、藜芦等植物中的多
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