高考化学一轮复习精品课件10有机化合物.pptVIP

第31讲 │ 要点探究 (2)淀粉、纤维素的主要性质 ①都无还原性。 ②都能水解，其水解产物都是葡萄糖，但纤维素比淀粉更难水解。 淀粉(或纤维素)水解的方程式： 。 ③淀粉的特性：向淀粉溶液中滴加碘水，溶液变 。 蓝色 第31讲 │ 要点探究 【要点深化】 1．要注意糖类的特征实验的条件 (1)葡萄糖与银氨溶液、新制的氢氧化铜需在碱性条件下才能进行； (2)淀粉遇碘变蓝的“碘”是指碘单质，化合态的碘不能变色，故在检验是否有淀粉存在时，应保证溶液呈中性或酸性。 第31讲 │ 要点探究 第31讲 │ 要点探究 最难。 第31讲 │ 要点探究 请写出A、B、C、D的结构简式。 第31讲 │ 要点探究 例1　A．CH2OH(CHOH)4CHO B．CH2OH(CHOH)4COOH C．HOOC(CHOH)4COOH D．CH2OH(CHOH)4CH2OH [解析] 首先根据A是淀粉的水解产物及A的氧化产物B、C可确定A为葡萄糖。葡萄糖分子结构中有三种结构单元：一个－CHO、一个－CH2OH和四个CHOH，根据题给信息，－CHO最易被氧化，且B的分子组成(C6H12O7)只比CH2OH(CHOH)4CHO多一个O，所以B是CH2OH(