四川省宜宾市2018年度中考语文第2编Ⅱ卷考点复习考点4说明文实用性文本阅读复习精练.docVIP

考点四　说明文(实用性文本)阅读 真题回放 【真题1】 川菜(2016宜宾中考) 川菜作为中国四大菜系之一在烹饪史上占有极其重要的地位。它取材广泛调味多变菜式多样口味清鲜醇浓并重以善用辣椒著称并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外成为中华民族饮食文化中一颗璀璨的明珠。 川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它经历了从春秋至两晋的雏形期隋唐到五代的较大发展两宋出川传至各地至清末民初形成菜系四个阶段。其后从辛亥革命到抗日战争中国烹饪各派交融使川菜更加丰富。 川菜的发展依赖于得天独厚的自然条件。四川自古 ④川菜的发展还依赖于人们的风俗习惯。据史学家考证，古代巴蜀人早就有“尚滋味”“好辛香”的饮食习俗。贵族豪门良辰嫁娶、待客会友，无不大摆“厨膳”“野宴”“猎宴”“船宴”“游宴”等名目繁多的筵宴。到了清代，民间婚丧寿庆，也普遍筹办“家宴”“田宴”“上马宴”“下马宴”等等。因此造就了一大批精于烹饪的专门人才，使川菜烹饪技艺世代相传，长盛不衰。 ⑤川菜的发展不仅依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于善于广泛吸收外来经验。无论对宫廷、官府、民族、民间菜肴，还是对教派寺庙的菜肴，它都一概吸收消化，取其精华，充实自己。秦灭巴蜀，“辄徙”入川的显贵富豪，带进了中原的饮食习俗。其后历朝治蜀的外地人，也都把他们的饮食习惯与名馔佳肴带入四川。尤其是在清朝，外籍入川的人更多。这些自外地入川的人，既带进