食品添加剂专题教学PPT.ppt

? 食品添加剂（Food Additives） 一、食品添加剂的定义 按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要，加入食品中的化学合成或天然物质。 　　　According to sanitary law, food additives is the natural or man-made component not only to improve the quality , color , smelling and taste , but also to antisepsis and manufacture. 我国现在将营养强化剂也列为食品添加剂。营养强化剂是指“为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。” 　关于其定义在世界各国不尽相同。 　目前国际上使用的食品添加剂种类已达14000多种，其中直接使用的有4000多种，仅香料约占80%，FAO/WHO已公布700多种，欧共体400多种，美国2700多种，我国纳入国标的有1460种，其中香料936种，占64.1%。 间接食品添加剂indirect food additives 　　　指食品包装材料中少量可迁移入食品的物质。 Statutory Definiti