独特饮酒方式.docVIP

独特?的饮?酒方?式 ? 饮?食礼?仪 ? 独?特的?饮酒?方式? 独?特的?饮酒?方式? 饮?咂酒?：这?是古?代遗?留下?来的?独特?的饮?酒方?式，?在西?南，?西北?许多?地方?流传?，在?喜庆?日子?或招?待宾?客时?，抬?出一?酒坛?，人?们围?坐在?酒坛?周围?，每?人手?握一?根竹?管或?芦管?，斜?插入?酒坛?，从?其中?吸吮?酒汁?，人?数可?达 ? ?五、?六人?甚至?七八?个人?。饮?酒时?的气?氛热?烈。?这种?独特?的饮?酒方?式，?可以?加强?人与?人之?间的?感情?交流?。 ?“转?转酒?”：?这是?彝族?人特?有的?饮酒?习俗?，所?谓“?转转?酒”?，就?是饮?酒时?不分?场合?地点?，也?无宾?客之?分，?大家?皆席?地而?坐，?围成?一个?一个?的圆?圈，?一杯?酒从?一个?人手?中依?次传?到另?一人?手中?，各?饮一?口。?这个?习俗?，据?说来?自一?个动?人的?传说?：在?一座?大山?中，?住着?汉人?、藏?人和?彝人?三个?结拜?兄弟?兄弟?，有?一年?，三?弟彝?人请?两位?兄长?吃饭?，吃?剩的?米饭?在第?二天?变成?了香?味浓?郁的?米酒?，三?个兄?弟你?推我?让，?都想?将酒?留给?其他?弟兄?喝，?于是?从早?转到?晚，?酒也?没有?喝完?，后?来神?灵告?知只?要辛?勤劳?动，?酒喝?完后?，还?会有?新的?酒涌?出来?，于?是三?人就?转着?喝开?了，?一直?喝得?酩酊?大醉?。 ?少数?民族?酒文?化 ?粮食?是酿?酒的?主要?原料?。小?麦在?中国?是天?山南?路的?古代?民族?最先?种植?的；?大麦?是青?藏高?原的?古代?民族?培育?出来?的；?稻谷?是长?江下?游的?古代?民族?（“?东夷?”中?的一?部分?）最?早种?植的?；高?梁最?早产?生于?中国?西南?的数?民族?地区?，宋?代以?后才?开始?在中?原地?区种?植；?青裸?是青?藏高?原的?古代?民族?培育?出来?的。?《史?记·?大宛?列传?》记?安息?国，?说：?“安?息在?大月?氏西?可数?千里?。其?俗土?著，?耕田?，田?稻麦?，蒲?陶酒?。”?《史?记.?大传?》又?说：?“宛?左右?以蒲?陶为?酒，?富人?藏酒?至万?余石?，久?者数?十岁?不败?。俗?嗜酒?，马?嗜苜?稽。?”可?见当?时当?地酿?酒业?之发?达。?《汉?书.?西域?传》?载，?张骞?出使?西域?后，?武帝?与西?域和?亲，?公主?嫁乌?孙国?主昆?莫，?公主?“至?其国?，自?治宫?室居?，岁?时一?再与?昆莫?会，?置酒?饮食?，以?币帛?赐王?左右?人。?”乌?孙族?最初?活动?在祁?连、?敦煌?间，?汉文?帝后?元三?年（?公元?前1?61?年）?左右?西迁?今伊?犁河?和伊?塞克?湖一?带。?南北?朝时?迁葱?岭北?，辽?代以?后渐?与邻?族融?合，?近代?哈萨?克族?中尚?有乌?孙部?落。?《左?传.?庄公?二十?一年?》载?：“?王与?之酒?泉”?，杜?预注?：“?周邑?”。?《水?经注?.河?水二?》：?“又?东入?塞，?过敦?煌、?酒泉?、张?掖郡?南。?”注?：“?酒泉?，其?水甘?若酒?味也?。”?世若?无酒?，不?会以?酒喻?之，?说明?当时?酒在?民间?生活?中已?很普?遍。?酒泉?地区?当时?是少?数民?族地?区。? 葡?萄是?西汉?张骞?出使?西域?带回?内地?后，?才开?始在?国内?广泛?引种?的。?葡萄?酒的?酿制?法，?于唐?太宗?时由?西域?传入?长安?。后?人传?说来?自西?域高?昌国?。高?昌在?唐代?的辖?地西?包库?车，?东抵?哈密?东境?，北?越天?山，?南接?于阗?，几?乎囊?括今?日的?整个?新疆?地区?。高?昌国?是今?维吾?尔族?的先?祖回?鹘人?的一?支西?迁建?。《?南部?新书?.丙?卷》?记载?，唐?延“?收马?乳葡?萄种?于苑?，并?得酒?法仍?自损?益之?，造?酒成?绿色?，芳?香酷?烈，?味兼?醍醐?，长?安始?识其?味也?。”?晋张?华《?博物?志》?称：?“西?域有?葡萄?酒，?积年?败。?彼俗?云：?可十?年饮?之，?醉弥?月乃?解。?”《?隋书?》和?旧、?新《?唐书?》都?说西?域高?昌国?盛产?葡萄?酒。?当时?汉族?人中?，只?有与?西域?毗连?的凉?州（?今甘?肃西?部）?才仿?造葡?萄酒?。北?宋末?年朱?翼中?所著?的《?北山?酒经?》中?所说?的葡?萄酒?，只?是以?葡萄?酒酿?造法?为工?艺，?以粮?食为?主料?，以?葡萄?和杏?仁为?辅助?香料?制成?的酒?。直?到明?代，?纯粹?的葡?萄酒?才在?内地?广泛?酿造?。 ?烧酒?原本?是阿?拉伯?人创?造的?，元?代经?西域?民族?地区?传入?中原?，成?为中?国人