2016年育明教育广州分校华南理工大学淀粉资源科学工程考研辅导,考研参考书,考试科目等问题解析,考试大纲.pdfVIP

华南理工大学 2014年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答 无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回） 科目名称：生物化学 适用专业：淀粉资源科学与工程；0832 食品科学与工程；食品工程(专 硕) 一、名词解释（每小题 3 分，共 30 分） 1、 糖苷—— 2、 脂类—— 3、 肽键—— 4、 酶反应速度—— 5、 酶原激活作用—— 6、 激素—— 7、 凝集原—— 8、 糖酵解—— 9、 蛋白质生理价值—— 10、水分活度—— 二、填空题（每空 1 分，共 40 分） 1、果胶物质可分为 ____、 ____和 ____三大类。 2、组成 RNA 的四种基本碱基是 ____、____ 、____ 和 ____四大类。 3、根据 R 基团的极性，一般可将氨基酸分为 ____、____ 、____ 和 ____四大类。 4、四种基本味感是____ 、____ 、____ 和苦。 5、酶的专一性可分为 ____、 ____和 ____三大类型。 6、酶的抑制作用可分为 ____、____ 和____ 三大类。 7、高等动物体内产生激素的内分泌腺很多，主要有 ____、____ 、 ____ 、和 ____等五大内分