不安全食品召回制度2011版文档（二）.docVIP

不安全食品召回制度-2011版 1目的：使进入流通领域不安全食品及时、快速、完全的召回，减少避免不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全。 2不安全食品是指是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括： 2.1已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品； 2.2可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品； 2.3含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品； 2.4有关法律、法规规定的其他不安全食品。 3、当获知公司产品可能存在安全危害或接到当地质监部门的食品安全危害调查书面通知时，供销部应立即组织食品安全危害调查和食品安全危害评估，如有必要可委托国家认可的产品检验机构，实施相关的技术检测。 3.1食品安全危害调查的主要内容包括： 3.1.1是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求； 3.1.2是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当作食品； 3.1.3食品的主要消费人群的构成及比例； 3.1.4可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。 3.2食品安全危害评估的主要内容包括： 3.2.1该食品引发的食品污染、食源性疾病、或对人体健康造成的危害，或引发上述危害的可能性； 3.2.2不安全食品对主要消费人群的危害影响； 3.2.3危害的严重和紧急程度； 3.2.4危害发生的短期和长期后果。 4、食品安全危害调查和评估结果应汇报总经理，确认属于不安全食品的，应实施召回。 5食品召回的实施 5.1根据评估结果确认需要实施召回时，经总经理宣布实施召回后，质检部应立即组织相关部门人员查找原料仓库、车间、成品仓库、运输过程等各种环节的相关记录，确定受影响的产品数量、批号和去向。 5.2、确定受影响产品的范围后，质检部应立即通知生产部停止生产，销售部通知有关销售者停止销售，通知消费者停止消费。 5.3质检部根据危害产生的原因，确定召回方式，由总经理批准后，销售部实施召回。召回方式有： 5.3.1对已经诱发或可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品，应将受影响产品全部收回。 5.3.2含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明的，通过加贴说明、发布告示等方式进行补救。 6、根据产品召回原因、受影响产品批次填写《产品召回通知单》，用书面或邮件形式通知各相关方在规定日期内实施召回。 7、总经理对食品召回的实施进行监督与跟踪。 8、当启动食品召回后，应按照有关法律法规规定，向当地质监部门报告。 9、食品回收后的处置 9.1质检部根据各相关方反馈回来的反馈单，确认所需召回的产品是否全部处于隔离状态。 9.2如未全部收回需召回产品，则根据危害风险程度通过媒介如报告、布告、新闻等形式通知消费者，详细说明危害类型，迅速收回产品。 9.3质检部应对已进行隔离的产品组织再次评估，根据危害等级、运输成本和货物价值等确定处置方案，处理方式可分为当地销毁、拉回公司处理等。 9.4质检部对召回产品的处置进行监督与跟踪。 9.5对召回食品的后处理应当有详细的记录, 并向当地质监部门报告。 10建立食品召回管理档案 10.1整理保存召回记录，并建立食品召回管理档案，主要内容包括食品召回的批次、数量、比例、原因、结果等。