国际标准食品级二氧化碳技术.pdfVIP

第十五届全国尿素厂年会论文资料集 189 国际标准食品级二氧化碳技术 卢忠生徐美楠沈建冲 (杭州快凯高效节能新技术有限公司杭州3 10009) 0 前言 二氧化碳是较为广泛的气体食品添加剂，其内在质量指标好坏，直接关系到人民群众的 身体健康。随着我国人民生活水平的提高，碳酸饮料和食品保鲜等领域对食品级二氧化碳需 求量不断增加。在饮料中，除可口可乐和百事可乐这些世界知名品牌碳酸饮料外，国内还有 许多种碳酸饮料，也需供应大量的食品级二氧化碳。由于生产技术和装置以及检测手段未能 真正规范，产品良莠不齐，广大消费者对其质量十分担忧。 尽管我国在2002年5月，由全国气体标准化技术委员会提出，全国气体标准化技术委 附表1)进行修订，控制项目由七项扩充N--十二项，其中对人体有害杂质指标完全与“国 质按此要求进行控制，并建立了相应的实验方法。但据我们所知，国内有许多食品二氧化碳 生产厂家的产品均未能达到修改后的质量标准要求。而一些生产厂家和用户片面认为只要产 品纯度达到99．9％或99．99％就是食品级二氧化碳，孰不知即便纯度高，其所含的有毒有害 杂质仍可能超标。 国际大型饮料企业，如可口可乐及百事可乐公司十分重视食品级二氧化碳质量指标控 制。采购标准严格按“国际饮料学会标准”(ISBT)执行。该标准对人体有害杂质限制严格， 并加以量化控制。如各种碳氢化合物、氨、硫化物、氮氧化合物、氰化物、醇、醛、酯、醚 添加剂液体二氧化碳》标准。该标准质量指标只有7项，而且只有纯度、水份予以量化， 面，均不能满足饮料等食品行业对二氧化碳产品的质量要求。随着我国加入WTO，关系到 国计民生食品二氧化碳产品质量与国际接轨势在必行。 1 国内二氧化碳生产技术现状 在二氧化碳生产中，为了运输和使用方便，生产中一般都把二氧化碳制成液体或固体产 品，从理论上讲，只要二氧化碳达到临界温度31．04℃以下，在特定压力下即可液化，压力 越高液化温度越高。但由于不同二氧化碳原料气中都会有烃、醇、醛、苯、各种形态硫等多 种对人体有毒有害杂质，由于其沸点高于二氧化碳，会在二氧化碳液化一起冷凝，从而对二 氧化碳产品质量产生巨大影喃。C02气源所有杂质中，尤以烃、苯、含氧有机物的脱除最为 困难。而二氧化碳生产其实就是液化和净化的过程，不同的二氧化碳生产工艺其本质差别就 是净化技术的不同。根据我们多年的设计和生产经验，工业二氧化碳尾气中的烃、苯、醇、 醛等对人体有毒有害的杂质都严重超标，一般都超出指标几百甚至几千倍，特别是原料的变 化，对原料二氧化碳的烃、苯、醇、醛等对人体有毒有害的杂质的影响很大，此类杂质通过 第十五届全国尿素厂年会论文资料集 190 一般简单的物理处理方法难以稳定和确保合格。唯有采用燃烧法才可以彻底去除，并不受原 料变化影响。国内目前采用的二氧化碳回收技术主要有以下几种： 1．1高压法 就是将浓度98％左右的原料二氧化碳气通过压缩机提压至8．0 MPa左右，经常温水冷后 液化，在高压下直接充瓶销售。该方法的优点是流程短，工艺简单，投资省。而缺点则很明 显，由于压力高，许多必备的净化手段因制作难度和费用高而被取消，杂质因压力高而溶解 在产品中，产品质量低，储存运输均不方便。有的在压缩机低压段出121增设了脱硫和除味等 设施，产品质量有一定的改善，但由于无提纯装置，产品中烃类、醛类、醇类等可燃有机物 及低深沸点无机物也无法去除，产品纯度低，杂质多，只能用于一般工业用途。 1．2低压深冷法 它是在高压法的基础上加以改进，配合脱硫、干燥、高压节流至浅低压，低温氨冷，将 沸点与二氧化碳相近的低沸点杂质分离，产品纯度有很大提高。但诸如苯、多碳烃、含氧有 机物等高沸点杂质仍然无法脱除。产品中的有毒有害物质含量很高，只能用于工业用途或低 档食用行业。 1-3变压吸附法 利用吸附材料对不同气体在吸附量、吸附速度、吸附力等方面的差异以及吸附剂的吸附 容量随压力变化而变化的特性，在加压时完成混合气体的