浙江省2018届高三生物二轮专题复习题型增分练四加试非选择题32～33题加试特训2生物技术实践(B)新人教版.docVIP

加试特训2　生物技术实践(B) 1．某研究小组利用酵母菌发酵葡萄生产葡萄酒。回答下列问题： (1)欲从土壤中分离野生型酵母菌，最好采用________法进行接种，经过培养后，观察培养基上微生物的________，从中选出酵母菌。 (2)为提高生产效率，做了对比实验。甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜，定期测得的数据如图所示。 甲发酵罐提供氧气的目的是______________________，12 h后，甲、乙两发酵罐消耗的葡萄糖量之比为________(A.3∶4　B．4∶3　C．5∶3　D．3∶5)。实验后检测发现，尽管酵母菌菌种合适、原料充足、操作正确、发酵温度和pH适宜，但乙醇含量比预期低，可能的原因是________________________。 (3)在酿制葡萄酒时，加入果胶酶将果胶分解成可溶性的____________，瓦解植物的胞间层，可以提高果汁的出汁率，并使果汁澄清，提高葡萄酒的品质。 答案　(1)划线分离(或涂布分离)　菌落　(2)使酵母菌进行需氧呼吸，快速繁殖　B　乙醇增多会抑制酵母菌的酒精发酵过程　(3)半乳糖醛酸 解析　(1)欲从土壤中分离野生型酵母菌，最好采用划线分离法或涂布分离法进行接种，经过培养后，观察培养基上微生物的菌落，从中选出酵母菌。(2)甲发酵罐提供氧气的目的是使酵母菌进行需氧呼吸，快速繁殖。由于甲发酵