海洋动物中甾醇类化合物的研究近况.pdfVIP

糟食与食 品Z业 VoI．21，2014，No．1 食 品科技 Cerealand Food Industry 海洋动物中甾醇类化合物的研究近况 杨 帆 国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院 (西安 710082) 摘 要 ：甾醇是以环戊烷多氢菲为基本结构 、并含有醇基和侧链的、广泛存在于 自然界 中的一 类 甾族化合物 ，具有抑制肿瘤 、抗茵消炎、改善脑功能等诸 多生物活性。综述 了国 内外海洋生物 中 甾醇提取与分离、结构鉴定方法及其生物活性情况 ，并展望其应用前景 。 关键词 ：甾醇；粗提取 ；分 离纯化；结构鉴定 ；生理活性 中图分类号：Q548．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：1672—5026(2014)01—047—05 Researchprogressonsterolsinmarinelanimals YangFan Xi’anOils FatsResearch＆ DesignInstitute．StateAdministrationofGrainReserveofP．R．C．(Xi’an710082) Abstract：Sterolisasteroidcompoundwithcyclopentanoperhydr0phenanthrene，cholesteryl andsidechain，whichhasbioactivesuchasneoplasm inhibition，antibiosis，improvingbrainfunc— tion．Sterolexistsextensivelyinnature．M ethodsofextractionandpurificationofsterol，struc- turalidentificationandtheirbiologicalactivityweleoverviewed，and theirutilization futurehas beenforecasted． Keywords：sterol；crudeextraction；isolation；structuralidentification；biologicalactivity 甾醇是以环戊烷多氢菲为基本结构的、含有醇 成熟，常用的是核磁共振、气质联用、紫外光谱法和 基的一类 固醇类化合物，在 自然界中分布较广，广泛 红外光谱法 ；在活性方面 ，本文就最近论文中报道的 应用于医药 、食品、卫妆等领域 。随着相关行业的发 海洋生物中具有生物活性的甾醇类新结构化合物进 展，甾醇的需求量 日益增长 。海洋环境的复杂性 ，生 行了总结，现将这 3方面的具体情况综述如下，并展 物的多样性 ，使得海洋生物 中甾醇的种类庞多复杂 。 望其应用前景。 我国有着丰富的海洋资源 ，从海洋生物资源 中提取 1 海洋生物 中甾醇的提取分离 甾醇及其衍生物 ，对于解决我国药品短缺 ，丰富甾醇 种类 ，有重要的现实意义，因此 ，研究海洋生物 甾醇 ， 海洋动物干粉和新鲜物质是海洋动物甾醇的主 具有重要 的科学价值和社会意义。 要提取形式。根据皂化结果、溶解度、吸附力等的差 鉴于甾醇在医药 、功能性食品、卫妆等领域上有 异，分离除去非甾醇类物质，利用甾醇在不同温度、真 很高的应用价值 ，目前国内外很多学者对其进行了 空、表面活性剂下所导致的物理、化学性质变化将其 深入的研究。在提取纯化方面 ，常用方法有 回流结 富集提取，是制备甾醇的主要方式[1]。根据海洋动物