GB/T 5413.29-1997婴幼儿配方食品和乳粉　溶解性的测定.pdf

GB/T 5413.29—1997 前 言 本标准给出了两种方法。方法一为不溶度指数法，等同采用国际乳品联合会 标准 IDF129A:1988 《乳粉和乳粉制品——不溶度指数的测定》；方法二为溶解度 法，对 GB 5413—1985 中A.2 方法的文本格式进行了修改。 本标准方法一为仲裁法。 本系列标准从实施之日起，代替 GB 5413—1985。 本标准由中国轻工总会提出。 本标准由全国乳品标准化中心归口。 本标准负责起草单位：国家乳制品质量监督检验中心。 本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、 哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢（中国）投资服务有限公司。 本标准主要起草人：王芸、黄敏、王心祥、王晓钰。 中华人民共和国国家标准 婴幼儿配方食品和乳粉 溶解性的测定 Milk powder and formula foods for infant and young children -Determination of solubility GB/T 5413.29—1997 1 范围 本标准规定了不溶度指数和溶解度的测定方法。 本标准方法一适用于不含大豆成分的乳粉的不溶度指数的测定，方法二适用 于婴幼儿配方食品和乳粉的溶解度的测定。 方法一 乳粉的不溶度指数的测定 2 定义 本标准采用下列定义。 不溶度指数 insolubility index 在本标准规定的条件下，将乳粉或乳粉制品复原，并进行离心，所得到沉淀 物的体积的毫升数。 3 方法原理 将样品加入到 24℃的水中或 50℃的水中，然后用特殊的搅拌器使之复原， 静止一段时间后（有规定），使一定体积的复原乳在刻度离心管中离心，去除上 层液体，加入与复原温度相同的水，使沉淀物重新悬浮，再次离心后，记录所得 国家技术监督局国家技术监督局 1997—05—281997—05—28 批准 批准 1998—09—011998—09—01 实施 实施 GB/T 5413.29—1997 沉淀物的体积。 注：喷雾干燥产品复原时使用温度为 24℃的水，部分滚筒干燥产品复原时使用温度为 50℃的水。 4 试剂 所有试剂，如未注明规格，均指分析纯；所有实验用水，如未注明其他要求， 均指三级水。 硅酮消泡剂：硅酮乳化液的质量分数为 30%。 按第 9 章所述步骤（不加样品），检验硅酮消泡剂的适用性。试验结束后， 离心管底部可见硅酮液体不应大于 0.01mL。 5 仪器 常用实验室仪器及： 5．1 水浴：工作温度为24.0℃±0.2℃和/或 50.0℃±0.2℃，可放置一个或几 个搅拌杯（5.8）。 5．2 温度计：可测定温度为 24℃和/或 50℃，误差不超过±0.2℃。 注：由于复原温度是影响不溶度指数的重要因素，所以在 6.1 和 6.3（和 6.4.8）中所 用温度计的准确度应符合规定。 5．3 表面光滑的勺，或干净且光滑的取样纸（尺寸为 140mm×140mm）。用来称 样。 5．4 天平：准确到 0.01g。 5．5 塑料量筒：容量为 100mL±0.5mL（20℃）。 注：与玻璃量筒相比，塑料量筒热容较低，所以在量筒中加入水后，温度变化最小。 5．6 刷子：可刷去勺或称样纸（5.3）上的残留样品。 5．7 电动搅拌器，具有以下特性： a） 搅拌器轴上有 16 个叶片（不锈钢），形状和尺寸如图 1 所示。叶片平的