课件2012中考_化学与生活.docVIP

化学与社会发展 一、 化学与人体健康 1、重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、油脂、糖类、维生素、无机盐和水。这六大类营养素是维持生命必不可少的物质，缺少一种人就会死亡。 蛋白质：构成洗牌的基本物质，维持人体的生长发育和组织更新。其主要食物来源有：蛋类、花生、牛奶。 维生素：调节新陈代谢，预防疾病。其主要食物来源有：蔬菜、水果、肝脏、肉类蛋类、牛奶等。 糖类：给机体活动提供能量。主要食物来源有：甘蔗、玉米、马铃薯。 油脂：在人体内是重要的供能物质。主要食物来源有：花生油、菜籽油、奶油等。 2、某些元素对人体的影响 元素 对人体的作用 对人体健康的影响 Ca 构建骨骼、牙齿的材料 幼儿、青少年缺钙得佝偻病或发育不良。老年人缺钙和得骨质疏松症。 Fe 是血红蛋白的重要成分，能帮助氧气的运输。 缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。 Se 有防癌、抗癌作用。 缺硒可能引起表皮角质化和癌症，摄入量过多，会使人中毒。 I 甲状腺素的重要成分。 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育造成思维迟钝；碘过量也会引起甲状腺肿大。 F 防止龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。 3、远离有毒物质 （1）预防无机盐的中毒： 当人体摄入含有铅、铜、汞、砷、锰等元素的可溶性无机重金属盐时，会使体内的蛋白质结构被破坏，生理活性消失，而导致中毒