年卫生监督所实习报告范文.docVIP

年卫?生监?督所?实习?报告?范文? ?实践?背景?我想?“三?鹿婴?幼儿?奶粉?、地?沟油?、瘦?肉精?、血?馒头?、马?肉风?波、?重金?属大?、苏?丹红?鸭蛋?”都?是大?家耳?熟能?详的?食品?安全?敏感?词语?，食?品安?全问?题关?系到?大家?的身?体健?康和?生命?安全?，关?系到?经济?健康?发展?和社?会稳?定，?可以?这么?说，?现在?很多?人都?是吃?什么?都不?放心?。当?前，?我国?食品?领域?安全?形势?仍不?容乐?观，?食品?安全?已成?为社?会关?注的?一个?焦点?问题?。餐?馆酒?店以?及学?生食?堂是?大多?数人?食品?消费?的首?选地?方，?也是?必不?可少?的服?务行?业，?为了?解大?家对?餐馆?酒店?食品?安全?方面?的看?法，?分析?存在?的问?题和?原因?，我?带上?学校?的暑?期社?会实?践表?到贵?州省?大方?县食?品药?品监?督局?--?卫生?监督?所，?实习?半个?月，?去真?正参?与酒?店餐?馆等?食品?服务?行业?调查?。实?践目?的 ? 希?望通?过这?次实?践调?查，?把调?查中?了解?到的?食品?安全?状况?很客?观的?向大?家陈?述，?能让?大家?的身?体健?康和?生活?质量?得到?保障?，是?大家?吃的?开心?，放?心，?再者?为以?后从?事食?品安?全方?面的?工作?奠定?基础?，学?习这?些食?品安?全执?法者?是怎?样严?厉打?击制?，售?假冒?伪劣?食品?等违?法犯?罪活?动，?重建?信用?规范?市场?秩序?。实?践时?间 ?8月?1日?—8?月1?6日?实践?地点? 卫?生局?实践?内容?实践?内容?主要?分两?部分?： ? ? 参?加食?品安?全调?查很?食品?安全?培训?。卫?生监?督所?主要?调查?酒店?餐馆?以及?学生?食堂?。a?.原?料主?要检?查农?药兽?药含?量，?漂白?剂含?量，?还有?防腐?剂亚?硝酸?钠盐?的含?量。?b.?餐具?包括?所有?餐具?，主?要检?测大?肠杆?菌群?数量?。.?对于?已经?做好?的菜?肴米?饭等?食品?，都?是检?测其?中心?温度?，中?心温?度是?判断?是杀?菌消?毒的?依据?，一?般要?食品?中心?温度?大于?90?摄氏?度才?是合?格的?。d?.醋?酸一?般是?以其?游离?矿酸?为检?测指?标。?e.?食盐?是检?测碘?含量?。f?.味?精检?测谷?氨酸?钠含?量。?g.?对于?大米?一般?是检?测其?重金?属含?量是?否超?标。?h.?而酸?度这?一检?测指?标可?作为?很多?食品?的合?格依?据，?水果?，饮?料，?奶制?品等?等。?i.?喹诺?酮类?主要?是禽?类动?物水?产品?类的?兽药?残留?量检?测指?标。?j.?另外?一些?食品?则是?检测?其水?分含?量来?判断?该食?品的?质量?，是?否有?欺骗?消费?者嫌?疑。?k.?也用?荧光?检测?检测?食品?中包?装材?料荧?光物?质的?迁移?含量?。l?.用?紫外?辐射?照度?计检?测紫?外灯?是否?能达?到杀?菌效?果m?.另?外我?们也?检查?工作?人员?的健?康证?等证?件十?分过?期。?我也?参加?了大?方县?农民?工返?乡创?业园?之食?品安?全培?训，?给很?多有?意向?搞食?品创?业的?人讲?述了?食品?安全?的重?要性?，在?这里?我也?学到?不少?食品?安全?知识?，一?个话?题是?我记?忆最?深的?： ? ? 现?在我?们很?多人?一直?认为?有了?电冰?箱、?冰柜?就解?决了?食品?安全?问题?，意?味着?我们?存放?在冰?箱冰?柜里?的食?品就?一定?是安?全的?，其?实这?是一?个很?大的?误区?，冰?箱冰?柜只?能抑?制细?菌病?毒数?量的?增长?，控?制微?生物?的生?理活?性，?抑制?细菌?繁殖?速度?，防?腐。?冰箱?冰柜?没有?杀菌?消毒?的功?能，?如果?食品?本身?是不?健康?不安?全的?，放?在冰?柜里?这些?问题?得不?到根?本解?决。?因此?，我?们要?引导?大家?明白?一个?道理?，冰?箱冰?柜不?具备?消毒?杀菌?功能?，食?品安?全不?能全?部依?靠冰?箱冰?柜。?实践?总结?： ? ? ? 其?实，?我国?的食?品安?全状?况从?总体?上说?是好?的。?党和?国家?一向?高度?重视?食品?安全?问题?，把?保障?食品?安全?视为?关系?人民?群众?切身?利益?，关?系社?会和?谐稳?定，?关系?我国?社会?主义?现代?化建?设全?局的?重大?任务?。改?革开?放以?来，?我国?农业?标准?化能?力大?大加?强，?优质?品牌?农产?品市?场占?有率?稳步?提高?;食?品工?业持?续快?速健?康发?展，?部分?食品?企业?加工?技术?和装?备接?近或?达到?国际?领先?水平?