课件茶叶中主要成分含量的测定.pptVIP

报告人：袁培培 * 引言 茶叶的神奇功效：利尿排毒；除脂解腻，促进消化；消除疲劳；增强记忆力；消炎抑菌；预防龋齿；抗癌、抗辐射、抗衰老；防止高血压等 * 分类 含量（在干重中） 具体成分 生理作用 蛋白质 20％～30％ 各种蛋白质 氨基酸 1％～4％ 茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和异亮氨酸等25种以上 是人体必须的营养成分；降低血氨，治疗肝昏迷；调整脂肪代谢 生物碱 2％～5％ 以咖啡碱的含量最多 提神；利尿；促进血液循环；降胆固醇；防止动脉粥样硬化等 茶多酚 20％～35％ 儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等四大类物质 降血脂；消炎抑菌；防辐射；抗癌、抗突变等 糖类 20％～25％ 淀粉、纤维素、半纤维素、木质素 类脂类 8％ 脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯 调节人细胞的渗透压 维生素 0．6％～1％ 维生素A、维生素D、维生素C、维生素B族 保护视力；增加抵抗力；抗坏血病，抗氧化、抗衰老等 矿质元素 3．5％～7．0％ Ca、K、P、Mg、Mn、F、Cu、Zn、I、Se等 防止味觉异样；防止皮肤过敏；抗氧化；增强免疫力；预防蛀牙等 * 茶叶中主要成分含量的测定 蛋白质的测定 茶多酚的测定 咖啡碱的测定 金属元素的测定 * 结束语 本文所述的对 茶叶中主要成分含量的测定