南宋官窑制瓷技术和文化艺术.docx

文章编号：1006-2874（2012）02-0008-07南宋官窑制瓷技术和文化艺术叶国珍叶佳星徐 舜（浙江萧山宋代名瓷研究所，浙江 萧山 311203；杭州萧山南宋官窑艺术馆，浙江 杭州 311203；浙江广播电视大学萧山分院，浙江 萧山 311201）摘要 南宋官窑是中国宋代“官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑”五大名窑之一。宋朝南迁建都临安（即今杭州），南宋朝廷出于朝廷政治和宫廷生活上的需要，建立了官家瓷窑，史称南宋官窑。南宋官窑瓷造型庄重而高贵，大气而高雅，端庄稳重的文化 艺术气质透露出一种宫廷御瓷高贵的身份。南宋官窑采用最优质的制瓷原料及细腻的原料加工方式、多种工艺相结合 的制坯工艺、多次素烧多次施釉的厚釉技术和阶段性轻重还原焰烧瓷工艺，从而使作品具备“紫口铁足”、“粉青釉色”、 “冰裂纹片”、“薄胎厚釉”四大文化特色。我们从流传在世的南宋官窑作品看到南宋官窑的文化艺术内涵，从南宋官窑的 遗址寻找南宋官窑优秀的烧制技艺和文化工艺内涵。关键词 南宋官窑；制瓷文化背景；工艺技术内涵；造型艺术内涵中图分类号：K 876.3文献标识码：A0前 言各种陶瓷原料的化学成份和定量组成来选择原料和确定各种陶瓷原料的处理工艺，没有获得各种陶瓷原料物理性能在成 型和烧成工艺中产生的各种数据来对生产工艺流程进行分析 和处理，无法通过了解各种陶瓷原料的高温化学发应和产生 的岩相结构来确定各种陶瓷原料的颗粒级配，也不可能应用 计算机来摸拟胎釉料配方组成的配方三维计算方法，但他们 具有应用各种陶瓷原料工艺性能和控制陶瓷原料处理的优秀 技术，具有高超的成型工艺技巧和方法，具有控制氧化及还原 相结合工艺来烧制青瓷的烧窑方法，这些都是我国陶瓷非常 优秀的非物质文化遗产，南宋官窑制瓷技匠烧制出粉青釉、冰 裂纹、紫口铁足、薄胎厚釉四大特色的南宋官窑青瓷，其制瓷 技术和工艺水准至今仍对现代陶瓷工业生产具有非常大的指 导意义。在中国陶瓷历史长河里，我国先民的陶瓷文化创造了辉煌的中国古陶瓷非物质文化遗产。中国“南海一号”沉船在2007 年 12 月 22 日被打捞出水，从这艘沉船上人们发现大量 宋窑瓷器，这些沉船中的宋窑瓷器造型优美，工艺精细，瓷质 极佳，让我们看到了中国宋代瓷器文化极为灿烂辉煌的一页， 而中国宋代瓷器文化的顶峰是南宋官窑文化。回眸八百年前，南宋官窑文化记载了中国杭州南宋古都 文化的一段神奇史话。杭州南宋官窑，以深厚的文化底蕴、高 超的工艺技术、独特的艺术之美将南宋时期皇家官窑的文化 精髓奉献给世间。其宋代宫廷的制瓷秘方和工匠高超的制瓷 技艺，使作品具备“紫口铁足”、“粉青釉色”、“冰裂纹片”、“薄 胎厚釉”四大文化特色，成为中国古代陶瓷文化最优秀的非物 质文化遗产之一。南宋官窑是南宋朝廷自己建设的官家瓷窑，集中了中国 最优秀的制瓷技匠，专门生产宫廷用瓷，采用最优质的制瓷原 料，生产不计成本，制作工序一丝不苟，采用多次素烧多次施 釉的制瓷方法，工艺技术极其精益求精，好的作品供宫廷使 用，差的作品一律消毁，不得流入民间，在南宋时就有片瓷值 千金之说。南宋官窑产品造型设计按朝廷的仿古要求进行设计，特 别注重仿商周时期青铜器的器型设计。商周时期青铜器庄重 古朴的器型文化在南宋朝廷里成为最重要的礼器设计风范， 南宋官窑庄重古朴的礼器造型正是南宋朝廷需求的礼器风 范，南宋官窑礼器文化内涵是一种朝廷礼器文化的外在体现， 也发映出南宋朝廷儒学疑古的思想文化。南宋官窑制瓷技匠虽然没有现代的科学仪器来分析研究1南宋官窑文化背景南宋官窑是中国宋代“官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑”五大名窑之一，距今已有近八百年历史。南宋官窑的文化背景记述了南宋朝廷为了巩固其政治统 治，奉行严格纲常伦理，提倡弘扬礼学、实施古礼古制的治政 文化之路历史。由于南宋官窑为南宋朝廷专制的宫廷瓷窑，其 制瓷秘方和技术在当时属国家机密，包括产品在内任何物质 和资料都不得外泄，所以世间对南宋官窑的机密知道的很少。 我们现在只能从流传在世的南宋官窑作品看到南宋官窑的文 化艺术，从南宋官窑的遗址寻找南宋官窑优秀的烧制技艺和 文化内涵。但对南宋官窑文化背景和内涵记述最早从南宋时就已有 一些文献记载，以后的朝代又有不少文人墨客对南宋官窑文收稿日期：2012- 02- 102012 年第 2 期中 国 陶 瓷 工 业9化形成与艺术特色进行表述。据史料考证，南宋末文人叶寘的《坦斋笔衡》和顾文荐的《负暄杂录》是最早的关于南宋官窑文 化与艺术特色和烧制技艺的历史文献记述。叶寘和顾文荐二 人关于南宋官窑文化内涵的记述很雷同，现摘录顾文荐的《负 暄杂录》关于南宋官窑的文化背景记述如下：“宣政间，京师自 置烧造，名曰官窑。中兴渡江，有邵成章提举后苑，号邵局。袭 旧徽宗遗制，置窑于修内司，造青器，名内窑。澄泥为范，极其 精致，