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基于前店后厂式的生鲜农产品分级回收加工探究摘要：本文在分析生鲜农产品回收物流的基础上对超市生鲜农产品进行了分类分级，对保质期进行监控预测。在超市生鲜农产品临近保质期的时间节点上做出提前回收并进行再加工。文章研究的主要目的是降低因生鲜农产品超过保质期后发生腐败变质而造成的损失浪费和二次环境污染，提高生鲜农产品循环经济效益和生态效益以及保障城市居民饮食的安全性。关键词：生鲜农产品 损耗回收 分级加工 1 引言 生鲜连锁超市以其良好的购物环境、专业的服务在我国具有良好的商业信誉，赢得了广大消费者的信任。然而，生鲜农产品基于其独有的时效性属性，在时间存放方面带有明显的保鲜限制，在形色味方面也能区别出其是否超出安全食用期。在实际生活中，生鲜农产品的腐败变质问题不可避免，造成的安全问题也层出不穷。生鲜农产品不同于汽车、电器等产品的逆向回收，它是一个多样、动态、复杂的系统工程，从生产、运输、储存到销售的整条供应链环节中它的某一种或几种品质属性会随时间发生不同程度的变化，逐渐超出安全食用标准范畴，这就需要对超市生鲜农产品进行分类回收，例如稍耐存放的大米、豆类、麦、粟、面等，对时间温度比较敏感以及保质期比较短的蛋、肉、蔬菜、水果等。对生鲜农产品进行回收加工实质是实现其剩余价值的充分利用，创造生鲜农产品的二次市场价值、时间价值及地域价值。另一方面，生鲜农产品逆向回收既保障了全社会的食品安全又能最大程度