细菌酵母菌多细胞真菌霉菌食用菌—出芽生殖.ppt

4、霉 菌 在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣服等 很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状 或蛛网状的菌丝体。 根霉 青霉 霉菌的种类： 常见的霉菌有根霉、青霉、曲霉 根 霉 青 霉 曲 霉 霉菌的繁殖： 繁殖能力极强，依靠菌丝的孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体型特别小，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。 青霉 曲霉 营养菌丝 直立菌丝 孢子 细胞核 霉菌的应用： 常用的抗生素中有许多是从霉菌提炼出来的，如青霉素、红霉素、金霉素、链霉素……等等， 有些霉菌却是有害的，如物体霉变； 有些霉菌是病原菌（真菌感染）； 黄曲霉素会致癌。 食品的发酵工艺、制酱、豆制品的发酵产品都是霉菌的功劳。 5、食用菌 还有一些真菌可以食用，人们称它们为食用菌。 凤尾菇 金针菇 香菇 木耳 蘑菇 灵芝 冬虫夏草 在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。 这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。 食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。 注意：有些野生的大型真菌毒性很大， 不可以随意采摘食用！ 致命 白毒伞 2002年8月发生在宁波的“毒蘑菇”事件 　一门三杰，父亲是教授、博士生导师，大儿子是留美博士后，小儿子是留俄硕士，正准备攻读博士，却因为不小心食用野外采摘的毒蘑菇，父亲和小儿子丧命，大儿子深度中毒，静养两年才恢复工作。 食用菌的繁殖： 蘑菇的孢子生殖 将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。隔两三天揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到 ， 。 （孢子印） 与菌褶面积相似的一群孢子 6、微生物 是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须藉助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物。 细菌和真菌，属于人们常称的微生物。 食物上滋生微生物的条件是什么? （1）适宜的温度 （2）水分 （3）氧气 为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。你知道有哪些常见的食物保存方法？ 几乎所有的食物上或多或少都有微生物。 食物的保存方法： 能够抑制食物中微生物生长的因素 控制温度 控制 水分 控制 氧气 含量 1.冷藏法 2.加热法 3.干藏法 5.真空保存法 6.充氮气或 二氧化碳法 4.腌制法 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 你知道贮存不当的食物为什么会变味发臭吗？ 有些食物还会发霉？ 变质的牛奶 发霉的面包和桔子 使食物变味发臭的是细菌 使面包、水果发霉的是霉菌 第6节 细菌和真菌的繁殖 （第一课时） 细 菌 你见过细菌吗？ 这是一个细菌吗？ 菌落(细菌团) 一个菌落有 百万个细菌。 细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，只能看到大量细菌繁殖在一起的细菌团（菌落）。 1、细菌的大小 细菌是单细胞生物，个体很小。直径只有 0.5 — 5微米。 细菌一般要用高倍光学显微镜或电子显微镜才能观察清楚。 葡萄球菌 金黄葡萄球菌 肺炎链球菌 肺炎球菌 球状 显微镜下的各种细菌 大肠杆菌 枯草杆菌 炭疽杆菌 乳酸杆菌 杆状 显微镜下的各种细菌 螺旋状 螺 旋 菌 霍乱弧菌 显微镜下的各种细菌 2、细菌的形态 球菌 螺旋菌 杆菌 2014年2月19日福建省农业科学院19日宣布，该院刘波团队从秦始皇兵马俑1号坑土壤分离的FJAT-13831T菌株，为世界上首次发现的一种地球微生物——芽胞杆菌属的新种，被命名为兵马俑芽胞杆菌(Bacillusbingmayongensissp.nov。)。 无成形细胞核的生物叫原核生物 无叶绿体，无摄食结构，依赖现成的有机物生活 细胞壁 细胞膜 细胞质 无细胞核 （有遗传物质） 3、细菌的结构 细菌的结构示意图 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 细胞壁 细胞膜 荚 膜 细胞质 DNA 鞭毛 鞭毛，能帮助 细菌自由移动。 荚膜，有保护细菌的作用。 读图 细菌的这种生殖方式属于 ， （填“有性”或“无性”）生殖。 细菌是通过 进行繁殖的。 细胞分裂 无性 4、细菌的繁殖 细菌的分裂生殖 　　细菌是靠分裂进行生殖的，在环境适宜的时候，每20分钟左右，细菌就能分裂一次。 30分钟分裂一代，4小时分裂8代。 即n = 4/0.5 = 8 100个细菌，4小时后总数 = 100× (28) = 25600 个 1 2(21) 4 (22)