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南京农业大学大北农青年学者奖 申 请 书 申 请 人： 胡 冰 专业技术职务： 副教授 所在学院： 食品科学与技术学院 联系电话： 申请日期： 2017-7-2 南京农业大学 制 2017年6月  填写说明 一、填写前要仔细阅读《南京农业大学大北农青年学者奖管理办法》等有关文件。 二、填写应严肃认真、实事求是、内容翔实、文字精炼。 三、如无特殊原因，本表各栏不允许自行加页。 四、申请书页面用A4纸打印后直接装订成册（请不要用塑料封面或塑料文件夹）。 一、简 表 申 请 人 姓 名 胡 冰 性 别 男 获得博士学位时间 2011-12-27 出生年月 1984-1-24 专业技术职务 副教授 授予博士学位的国家（地区）及单位 中国，南京农业大学 所在学院 食品科技学院 到校工作时间 2011-12 优秀博士论文获得者（打“√”） 国家 省级 校级 √ 所在学科 食品科学 研究方向 食品胶体 手 机电子邮箱 hubing212002@njau.edu.cn 个人简历（自大学起） 起止年月 学习、工作单位 任职 2006年6月 2008年6月 2011年12月 2009-2011 2011-2013 2013-现在 中南林业科技大学 南京农业大学 南京农业大学 美国新泽西州立大学 南京农业大学 南京农业大学 学士学位 硕士转博 博士学位 联培博士 讲师 副教授 二、近三年科研业绩 （一）以第一作者或通讯作者发表的代表性论文（限填10篇） 序号 作者、论文（论著）标题、期刊（卷）、出版年份、页等 影响因子/期刊类别 他引 频次 1 Hu，Bing, Li，Yunqi，Chen，Quan，Zhang，Zhijie，Shi，Ce，Li，Wei. Facile preparation of biocompatible polymer microgels with tunable properties and unique functions to solely stabilize high internal phase emulsions. Chemical Engineering Journal, 2017, 315, 500–508. 6.216/工程技术1区 0 2 Hu，Bing, Chen，Qing，Cai，Qimeng，Fan，Yun，Wilde，Peter，J.，Rong，Zhen，Zeng，Xiaoxiong. Gelation of soybean protein and polysaccharides delays digestion. Food Chemistry, 2017, 221, 1598–1605. 4.529/食品科学1区 0 3 Hu, Bing, Wang, Yan，Xie, Minhao， Hu, Guanlan，Ma, Fengguang，Zeng, Xiaoxiong. Polymer nanoparticles composed with gallic acid grafted chitosan and bioactive peptides combined antioxidant, anticancer activities and improved delivery property for labile polyphenols. Journal of Functional Foods, 2015, 15, 593~603. 3.973/工程技术1区 11 4 Hu, Bing， Zhang, Liying，Liang, Rong， Chen, Fengze， He, Liping，Hu, Bing，Zeng Xiaoxiong. Cross-Linking of Interfacial Casein Layer with Genipin Prevented pH-Induced Structural Instability and Lipase Digestibility of the Fat Droplets. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63, 2033~2040. 2.912/农林科学1区 6 5 Hu