菜豆采后生理及贮藏技术的研究进展-河南农业科学.pdfVIP

※专题论述 食品科学 2013, Vol.34, No.13 345 菜豆采后生理及贮藏技术的研究进展 1 2 1,* 韩玉珠 ，薛艳杰 ，宋述尧 (1.吉林农业大学园艺学院，吉林 长春  130 118；2.敦化市农业技术推广中心，吉林 敦化  133700) 摘  要：本文综述菜豆采后外观品质下降、呼吸跃变、细胞膜透性增大、营养品质下降等生理变化，介绍影响菜豆 贮藏效果的品种、成熟度、营养条件、贮藏条件、理化处理、包装材料等内、外部因素，总结了常温、低温、气 调、涂膜等贮藏技术的研究现状，并对今后的研究和发展趋势进行探讨。 关键词：菜豆；贮藏；生理；影响因素；进展 Research Progress on Postharvest Physiology and Storage Technology of Snap Bean