酱油含致癌物-食品科学系.DOC

醬油含致癌物 B9536028蔡佩吟、B9536031陳芊卉 目錄 搜尋路徑 新聞事件(4) 相關法規 補充資料 搜尋路徑 行政院衛生署藥物食品檢驗局.tw 中金在線 星島環球網 www.stnn.cc 中國網 　　:82/gate/big5// 行政院國家科學委員會.tw/mp.aspx 新聞事件 (一) 中國再次從日本產醬油中檢出有害物質超標星島環球網2008-11-04 【星島網訊】繼日前廣東檢驗檢疫局從日本進口的日式醬油中檢出甲苯和乙酸乙酯後，近日天津檢驗檢疫局從日本盛田株式會社進口的盛田牌食膳醬油中檢出有害物質砷，總砷檢出值為3.15mg/kg，超過中國國家標準規定限量5倍多。 ?? 據國家質檢總局網站消息，此外，天津檢驗檢疫局還從日本佑瑪道株式會社進口的皇室混合咖啡粉中檢出銅含量超過國家標準的最高限量值2倍多。上述產品已被依法作銷毀處理，沒有流入市場。 ??? 在此之前，中國國家質檢總局曾于10月30日披露，廣東出入境檢驗檢疫機構在日本進口的日式醬油、芥末醬中檢測出了甲苯和乙酸乙酯。有關食品產自三家日本生產企業。其中甲苯的最高檢出值為0.0053mg/kg，乙酸乙酯最高檢出值為0.537mg/kg。此前也有日本媒體曾報道，日本有人食用了檢出甲苯和乙酸乙酯的食品出現過不適症狀。 　　中國國家質檢總局當時指出，進口上述產品的中國進口企業已開始對這三家企業生產的同類產品採取下架和批批檢驗措施，以確保中國消費者安全。 http://www.stnn.cc:82/china/200811/892274.html (二) 質檢總局：日本產醬油再次檢出有害物質砷超標 中國網2008-11-04　　 s.hk:89/cj/zjzc/news/2008/11-04/1436664.shtml (三) 日產醬油檢出砷超標5倍每日經濟新聞200811-06　 記者從國家質檢總局獲悉，繼日前日本進口的日式醬油在廣東被檢出甲苯和乙酸乙酯後，近日，日本產醬油又在天津被檢出有害物質砷超標，超過我國國家標準規定限量5倍多。此外，從日本進口的咖啡粉中還被檢出銅超標。　　日前，天津檢驗檢疫局從日本盛田株式會社進口的盛田牌食膳醬油中檢出了有害物質砷，總砷檢出值為3.15mg/kg，超過中國國家標準規定限量5倍多。資料顯示，砷又名砒，砷和它的可溶性化合物都有毒，人體攝入過量便會引起疲勞、乏力、心悸、驚厥，還能引起皮膚損傷，出現角質化、蛻皮、脫髮、色素沉積，還可能致癌。　　此外，天津檢驗檢疫局還從日本佑瑪道株式會社進口的皇室混合咖啡粉中檢出銅含量超過國家標準的最高限量值2倍多。　　食品安全問題近來一直困擾著人們。此前廣東檢驗檢疫局在從日本進口的日式醬油、芥末醬中檢測出了甲苯和乙酸乙酯。國家質檢總局稱，上述問題產品已被依法作銷毀處理，沒有流入市場。 每經記者 肖曉芬 /big5//081106/101,1603,5005214,00.shtml (四)申城超市未發現有售 日產醬油檢出有害物勞動報2008-11-9繼上週三種日本進口的日式醬油、芥末醬被曝光含有甲苯和乙酸乙酯後，本週又有一款日本進口的盛田牌食膳醬油被檢出砷超標。記者昨天採訪滬上多家大賣場後發現，這一問題品牌的醬油並未在這些大賣場銷售。在連續出現問題產品後，日本進口醬油在滬上的銷售開始受到影響。 　　國家質檢總局日前發佈消息稱，天津檢驗檢疫局從日本盛田株式會社進口的盛田牌食膳醬油中檢出有害物質砷，總砷檢出值為3.15mg/kg，超過我國國家標準規定限量5倍多。記者昨天從滬上卜蜂蓮花、家樂福、沃爾瑪等大賣場了解到，這些賣場都沒有銷售過這一品牌的醬油。 　　據悉，由於上周被曝光含有甲苯和乙酸乙酯的三種日本進口日式醬油和芥末醬並沒有公佈具體品牌，使不少消費者對市面上的日本進口醬油抱有疑慮，相關產品在滬上的銷售受到了一些影響。:82/gate/big5//lu1a498010.html 相關法規 醬油類單氯丙二醇衛生標準 第 一 條 本標準依食品衛生管理法第十條規定訂定之。 第 二 條 本標準所稱之醬油類，係指醬油及以醬油為主調製而成之調味製品，譬如醬油膏、蠔油等。 第 三 條 醬油類中單氯丙二醇(簡稱3-MCPD)含量應在0.4 ppm以下。 第 四 條 本標準自發布日施行。 乙酸乙酯 有機溶劑乙酸乙酯具有芳香氣味，在高粱酒發酵過程中會自然產生，可做為食品香味添加劑，濃度 4,000 ppm 以下都在可接受範圍，但製酒過程中不得添加。其症狀除刺激眼睛外，食入過量會出現噁心、嘔吐、呼吸急促、頭痛、暈眩、中央神經系統抑制等症狀。 乙酸乙酯在人體內也會分解產生乙醇，大量食入可能造成休克或死亡。在日本曾傳出有人食入