在双孢蘑菇菌种工厂化生产中引入GMP初探研究.pdfVIP

24卷 程翊等：在双孢蘑菇菌种工厂化生产中引入GMP初探 271 在双孢蘑菇菌种工厂化生产中引入GMP初探 程翊 曾辉 戴建清 廖剑华 陈军 王泽生 (福建省轻工业研究所福州350005) 摘要：GMP(良好操作规范)是保证药品、食品具有高度安全性的良好生产管理体系。是一种自主性管理制度。蘑 菇菌种生产要适应工厂化生产，必然要摒弃传统的瓶装菌种，而透气大勰袋菌种正具备了生产周期短。生产成 本低。运输方便等诸多优点。必然取而代之瓶装菌种。这种大包装菌种的生产过程对生产条件要求严格，因此 就需要有一套良好的生产管理体系与之相适应．本文对将GMP引入蘑菇菌种工厂化生产进行初步探索。 关t调：GMP蘑菇菌种透气大塑袋工厂化生产 美国FDA于1963年颁布了世界上第一部药品的CMP(GoodManufacturingPractice)即“良好操作规 范”。实现了药品从原料开始直到成品出厂的全过程质量控制。1969年FDA制定了“食品良好生产工艺基 本法”。从此开创了食品GMP的新纪元。GMP是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的 自主性管理制度。它是一套适用于制