全国食品安全整顿工作评估考核细则 - 全市食品安全整顿工作评估.docVIP

全国食品安全整顿工作评估考核细则 各县区、各相关部门： 考评内容 考评方法 考评得分 评分说明 分值 得分 组织和制度建设 (15分) 组织 机构 （1分） 成立工作组织机构 查阅资料 1 成立食品安全整顿工作领导小组或明确食品安全整顿领导机构0.5分； 设立领导机构办公室0.5分。 监管 职责 （2分） 设置监管部门及职责 查阅资料 2 明确食品安全监管职能（三定方案）且机构、编制、人员全部到位0.5分；明确“地沟油”整治管理部门及职责0.5分； 健全乳品质量安全监管责任制，明确政府负责人及有关部门职责0.5分；明确食品安全风险监测部门及职责0.5分。 制度 建设 （5分） 制定食品安全工作制度和奖罚制度 查阅资料、记录 3 食品安全工作纳入政府目标考核1分; 食品安全工作任务逐级分解落实1分; 实施“地沟油”整治管理工作市（县）长负责制，建立健全全程监管和执法联动机制0.5分；有考核结果，奖惩记录0.5分。 制定食品安全信息报告制度 查阅资料、记录 2 建立食品安全信息报告制度1分； 有食品安全事故信息报告记录0.5分； 有食品安全风险监测、预警信息0.5分。 资源 保障 （5分） 专项整顿经费 查阅资料 2 年度食品安全工作经费平均比2008年工作经费增加10%的1分；增加20%以上的2分。 食品安全监督抽检、风险监测经费 查阅资料 1 有监督抽检和风险监测经费下拨计划和凭证0.5分； 有乳及含乳制品三聚氰胺监督抽检和风险监测经费0.5分。 食品安全监测、检验设备投入 查阅资料 1 有资金下拨计划0.5分；有相关票据凭证0.5分； 无监测、检验设备投入各扣0.5分。 机构和监督、检验人员 查阅资料、记录 1 机构、监督、检验人员满足工作要求1分，机构和每类人员不足扣0.5分，超过2类，该项不得分。 组织和制度建设 (15分) 体系 建设 （2分） 食品安全风险监测体系建设 查阅资料 1 食品安全风险监测体系建设纳入地方中长期发展规划0.5分，能力建设、工作经费、人员有一项未落实扣0.5分，直至扣完。 食品安全诚信体系建设 查阅资料 1 选择企业开展了诚信体系建设试点0.5分； 建立了食品企业诚信不良记录收集、管理、通报制度、行业退出机制0.5分。 落实企业主体责任 (20分) 奶站（随机抽5个奶站，每个奶站查10项，每项0.1分，共5分） 许可证 查看证书 0.5 有县级人民政府畜牧兽医主管部门颁发的生鲜乳收购许可证，每个奶站0.1分。 食品安全质量管理制度 查阅资料 0.5 建立并实施食品安全管理制度，每个奶站0.1分。 从业人员健康证明 现场查看 0.5 随机抽查从业人员资质，无健康证明上岗此项不得分。 人员培训 查阅资料、记录 0.5 有培训档案、记录等，每个奶站0.1分。 检验能力 现场查看 查阅资料 0.5 有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备，生鲜乳收购时，分户留样并保存3天，且有日常记录，每个奶站0.1分。 挤奶设备设施消毒 现场查看 查阅资料 0.5 对挤奶设备设施进行消毒并有记录，每个奶站0.1分。 收购、销售去向记录 现场查看 查阅资料 0.5 生鲜乳收购、销售和检测记录不全，未保存2年，记录无法溯源的，每个奶站扣0.1分。 收购生鲜奶 查阅资料、记录 0.5 有完整的生鲜乳收购记录，每个奶站0.1分。 冷藏、保鲜设施 现场查看 查阅资料 0.5 有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备，每个奶站0.1分。 运输 现场查看 查阅资料 0.5 生鲜乳运输车辆有县级畜牧兽医部门核发的生鲜乳准运证明，每个奶站0.05分； 生鲜乳交接单载明生鲜乳收购站的名称、生鲜乳数量、交接时间，由生鲜乳收购站经手人、押运员、司机、收奶员签字，每个奶站0.05分，凡缺一项者不得分。 落实企业主体责任 (20分) 食品生产企业 (随机抽5个企业,含1家乳粉生产企业，每个企业10项，每项0.1分，共5分） 许可证 查看证书 0.5 有食品生产许可证并与实际生产情况一致，每个企业0.1分。 食品安全质量管理制度 查阅资料 0.5 建立并实施食品安全管理制度，配备专职或兼职的食品安全管理人员，若是乳粉生产企业应符合良好生产规范要求，婴幼儿乳粉生产企业应实施HACCP，每个企业0.1分。 从业人员健康管理制度 查阅资料、记录 0.5 随机抽查5名从业人员，有1人无健康证明上岗此项不得分。 人员食品安全知识培训 查阅资料、记录 0.5 有培训档案、记录、试卷等，每个企